RICETTE DOLCI ... ZUCCOTTO CON PANNA & ZABAIONE ...

Tra le nostre "Ricette Dolci " oggi vi presentiamo lo "Zuccotto con Panna e Zabaione"... 

Sarà la forma, la panna, oppure lo zabaione, ma questo dolce attira sempre grandi e piccini, ingolosendo tutti coloro a cui viene proposto ....

Buona giornata amici !!!

LA RICETTA:

                          Zuccotto con panna e zabaione

Ingredienti:
240 gr. di biscotti savoiardi
250ml. di panna da montare
2 cucchiai e ½ di zucchero
250 ml. circa di marsala
3 cucchiai di cacao amaro

Per lo zabaione:
3 tuorli d’uovo
3 cucchiai colmi di zucchero
1 cucchiaio di farina setacciata
6 mezzi gusci d’uovo di marsala
4 cucchiai di latte

Preparazione:

Incominciamo dallo zabaione: innanzi tutto abbiamo bisogno di un pentolino non molto grande e piuttosto alto per poterlo mettere a bagnomaria in una pentola con dell’acqua sul fuoco.

Mescoliamo i tuorli d’uovo con lo zucchero montandoli con un cucchiaio di legno senza sbatterli fino a che sono spumosi, uniamo la farina, i mezzi gusci d’uovo di marsala e il latte incorporando bene il tutto.

Mettiamo il recipiente a bagnomaria continuando a mescolare sino a che la crema si gonfia montando.

Spegniamo e lasciamo raffreddare mescolando di tanto in tanto.

Mettiamo la panna nel congelatore 5 minuti per raffreddarla bene, poi uniamo lo zucchero e la montiamo.

Una volta montata la andremo a unire allo zabaione, incorporandola con un cucchiaio con movimento dall’alto al basso per non farla smontare.

Prendiamo i savoiardi e li bagniamo nel marsala disponendoli nell’apposito stampo a cupola, rifasciandolo tutto attorno. Versiamo metà della crema preparata e ricopriamo con uno strato di savoiardi bagnati nel marsala al centro. Uniamo il resto della crema e copriamo nuovamente con altri savoiardi bagnati nel marsala.

Copriamo con un piatto e mettiamo in frigorifero sino al giorno dopo.

L’indomani lo capovolgiamo, cospargiamo di cacao amaro e serviamo.