mercoledì 23 settembre 2015

PERCORSI DI VINI ... IL DOLCETTO D' ALBA ...



Per la rubrica "Percorsi di Vini", eccoci a parlare del Dolcetto d'Alba.
Il vino prende il nome dal vitigno da cui è prodotto e dalla zona in cui lo si produce.
La zona di produzione geografica è ampia, siamo nel basso Piemonte nella provincia Cuneo.
In questo periodo si comincia ad apprezzarlo con vari abbinamenti a tavola.





Il Dolcetto d'Alba è un vino DOC, la sua produzione comprende la zona delle Langhe e le colline nei dintorni della cittadina. Tutta la provincia di Cuneo.
I vigneti sono piantati su pendii con sabbia, terreni calcarei ricchi di tufo, dove l'uva Dolcetto prospera rigogliosa.



Il colore di questo vino è rosso rubino tendente al violaceo, dal gusto gradevolmente amarognolo con toni fruttati, di moderata acidità .
Gli abbinamenti ideali a tavola sono gli antipasti di verdure, salumi, formaggi, minestre di legumi, risotti, ravioli e carni, sia di vitello che di manzo ... 

Noi abbiniamo il dolcetto a dei Ravioloni di "Verdura con Funghi Porcini"
vedi la ricetta

1 commenti:

Maura,  13 novembre 2012 19:11  

Un buon vino e'sempre un buon vino..e il dolcetto d'alba e'uno dei protagonisti del gran vino piemontese..ottimo in ogni occasione e per questo nn puo' mancare sulla nostra tavola..Bravo Marco.

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