martedì 20 novembre 2012

RICETTE DI PASTA FRESCA .... FARFALLINE CON CARCIOFI ...


Finalmente è arrivata la stagione dei carciofi, con questi deliziosi e meravigliosi regali che la terra ci offre, si possono preparare tante ricette e scatenare la fantasia …
La nostra proposta odierna, sono delle delicatissime farfalline di pasta fresca accompagnate con un condimento di carciofi …
Delicate e deliziose vi stupiranno per la loro bontà …



                       Farfalline di pasta fresca con carciofi

Ingredienti:

Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
sale
acqua q.b.
Per il condimento:
4 carciofi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
sale
parmigiano grattugiato(a piacere)

Preparazione:
Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il sale e un po’ di acqua sufficiente per l’impasto, amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il condimento.
Puliamo i carciofi e li tagliamo a fettine sottili, li mettiamo in una padella con prezzemolo e aglio tritati e l’olio.
Rosoliamo, saliamo e aggiungiamo un po’ d’acqua per cuocerli (un quarto d’ora circa).
Riprendiamo la pasta e tiriamo le sfoglie a macchina, lasciandole non troppo sottili.
Con un coltello ben affilato tagliamo la pasta in orizzontale, poi verticalmente con la rotella dentata.


Formiamo le farfalline pizzicandole tra il pollice e l’indice, continuando sino ad esaurimento.


Mettiamo a bollire l’acqua con il sale, e buttiamo le farfalline lasciandole cuocere qualche minuto.


Scoliamo e facciamo saltare nella padella con il loro condimento, a piacere possiamo spolverare di parmigiano grattugiato. Serviamo calde.

 

13 commenti:

lucy 19 novembre 2012 07:57  

anche io di carciofi che mi piacciono tanto e impreziosisco tutto.ottima e sfiziosa questa pasta

Cristina 19 novembre 2012 08:13  

ma sono bellissime!!! Devo provare a farle, dev'essere anche divertente.
Mi piace il condimento che avete scelto.
Buona settimana.

Rosalba,  19 novembre 2012 08:28  

Le vostre paste fresche mi deliziano sempre ...
Un bacione Rosalba

Le pellegrine Artusi 19 novembre 2012 10:20  

quanto mi piacerebbe riuscire a fare delle farfalline così belle! e soprattutto buone :)

Dolci a gogo 19 novembre 2012 12:59  

Bello tutto, il post la ricette e le farfalle...davvero bravissimi!!Bacioni,Imma

MATTEO,  19 novembre 2012 13:37  

Anche Matteo approva.
Davvero una bela idea queste farfalline.
Ciao golosi !!!

Debora 19 novembre 2012 14:02  

ma cosa c'è di più buono della pasta fatta in casa?? poi io sono una fan della pasta corta tra cui farfalle e farfalline ^_^ ottimo anche il condimento mi piace tanto

La cucina di Esme 19 novembre 2012 14:29  

farfalline fatte a mano?! ma sono perfette complimenti e delizioso anche il condiemnto!
buona settimana
Alice

stefy 19 novembre 2012 16:21  

farfalle fatte a mano???Complimenti risultato veramente eccezionale.....per non parlare dell'abbinata con i carciofi....divino....un abbraccio stefy

Maura,  19 novembre 2012 22:18  

I carciofi mi piacciono tantissimo..e queste farfalline sono deliziose..Brava chicca.

Monica 20 novembre 2012 16:33  

Complimenti per il blog!!!! Condividi le mie stesse passioni: cucina e viaggi!!! Infatti il mio nuovo blog ( è appena nato) si chiama "il pappamondo"!!!! Mi unisco ai tuoi lettori fissi. Se vuoi passare a farmi visita ne sarò ben felice!!!! Mi trovi qui http://il-pappamondo.blogspot.it
A presto!!!!!

Günther 21 novembre 2012 00:00  

mi piace molto idea di fare le farfalline a casa

Chiara Setti 22 novembre 2012 08:21  

wow che piatto!! Finalmente è arrivata la stagione dei carciofi... :))

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