RICETTE DI PASTA FRESCA .... FARFALLINE CON CARCIOFI ...
Finalmente
è arrivata la stagione dei carciofi, con questi deliziosi e meravigliosi regali
che la terra ci offre, si possono preparare tante ricette e scatenare la
fantasia …
La
nostra proposta odierna, sono delle delicatissime farfalline di pasta fresca
accompagnate con un condimento di carciofi …
Delicate
e deliziose vi stupiranno per la loro bontà …
Farfalline di
pasta fresca con carciofi
Ingredienti:
Per la pasta:
500
gr. di farina 00
2 uova
sale
acqua q.b.
Per il condimento:
4
carciofi
1
spicchio d’aglio
prezzemolo
olio
d’oliva
sale
parmigiano
grattugiato(a piacere)
Preparazione:
Incominciamo
dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il
sale e un po’ di acqua sufficiente per l’impasto, amalgamiamo bene il tutto,
formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il
condimento.
Puliamo
i carciofi e li tagliamo a fettine sottili, li mettiamo in una padella con
prezzemolo e aglio tritati e l’olio.
Rosoliamo,
saliamo e aggiungiamo un po’ d’acqua per cuocerli (un quarto d’ora circa).
Riprendiamo
la pasta e tiriamo le sfoglie a macchina, lasciandole non troppo sottili.
Con
un coltello ben affilato tagliamo la pasta in orizzontale, poi verticalmente
con la rotella dentata.
Formiamo
le farfalline pizzicandole tra il pollice e l’indice, continuando sino ad
esaurimento.
Mettiamo
a bollire l’acqua con il sale, e buttiamo le farfalline lasciandole cuocere
qualche minuto.
Scoliamo
e facciamo saltare nella padella con il loro condimento, a piacere possiamo
spolverare di parmigiano grattugiato. Serviamo calde.
13 commenti:
anche io di carciofi che mi piacciono tanto e impreziosisco tutto.ottima e sfiziosa questa pasta
ma sono bellissime!!! Devo provare a farle, dev'essere anche divertente.
Mi piace il condimento che avete scelto.
Buona settimana.
Le vostre paste fresche mi deliziano sempre ...
Un bacione Rosalba
quanto mi piacerebbe riuscire a fare delle farfalline così belle! e soprattutto buone :)
Bello tutto, il post la ricette e le farfalle...davvero bravissimi!!Bacioni,Imma
Anche Matteo approva.
Davvero una bela idea queste farfalline.
Ciao golosi !!!
ma cosa c'è di più buono della pasta fatta in casa?? poi io sono una fan della pasta corta tra cui farfalle e farfalline ^_^ ottimo anche il condimento mi piace tanto
farfalline fatte a mano?! ma sono perfette complimenti e delizioso anche il condiemnto!
buona settimana
Alice
farfalle fatte a mano???Complimenti risultato veramente eccezionale.....per non parlare dell'abbinata con i carciofi....divino....un abbraccio stefy
I carciofi mi piacciono tantissimo..e queste farfalline sono deliziose..Brava chicca.
Complimenti per il blog!!!! Condividi le mie stesse passioni: cucina e viaggi!!! Infatti il mio nuovo blog ( è appena nato) si chiama "il pappamondo"!!!! Mi unisco ai tuoi lettori fissi. Se vuoi passare a farmi visita ne sarò ben felice!!!! Mi trovi qui http://il-pappamondo.blogspot.it
A presto!!!!!
mi piace molto idea di fare le farfalline a casa
wow che piatto!! Finalmente è arrivata la stagione dei carciofi... :))
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