RICETTE DI CARNEVALE ... BUGIE AL CACAO CON RIPIENO DI RICOTTA ...

Il periodo di carnevale è cominciato. 

Quest'anno non abbiamo ancora smaltito le feste di capodanno che si è già entrati in clima carnevalesco. 

Per cui, a meno di un mese dal martedì grasso, cominciamo a suggerirvi alcune ricette, in una sorta di viaggio goloso tra le "Bugie" o "Chiacchere", così chiamate, a seconda dei luoghi d'Italia in cui vengono preparate.  

Eccovi una versione delle "Bugie" molto golosa …

Dalle nostre parti, nelle vetrine dei negozi, si vedono accanto alla classiche bugie, anche quelle ripiene con crema pasticciera o marmellata. Noi vi presentiamo la nostra versione al cacao, con il ripieno di ricotta, che regala a questo dolce un sapore particolarmente buono …

Buona giornata amici !!! 

LA RICETTA :

             Bugie al cacao con ripieno di ricotta

Ingredienti:

Per la pasta:

250 gr. di farina e lievito
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo intero
1 cucchiaio di olio d’oliva
2 cucchiai di cacao amaro
5 cucchiai di maraschino
50 ml. di acqua

Per il ripieno:

150 gr. di ricotta
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di maraschino
1 pizzico di cannella

Preparazione:

Mettiamo la farina a fontana sul tavolo, uniamo lo zucchero, il sale, l’uovo, l’olio, il cacao e incominciamo a impastare unendo il maraschino diluito con l’acqua. Formiamo una palla e lasciamo riposare una decina di minuti coperta.

Prepariamo intanto il ripieno: schiacciamo bene la ricotta con una forchetta, uniamo poi lo zucchero, il maraschino, un pizzico di cannella e amalgamiamo bene il tutto.

Riprendiamo la pasta e tiriamo la sfoglia con la macchina, mettiamo il ripieno e ripieghiamo come nella foto.

Scaldiamo l’olio in una padella e quando è caldo, cominciamo a friggerle girandole da ambo le parti. Cuoceranno in pochissimi minuti.

Raffreddate che siano, le cospargiamo di zucchero a velo disponendole in un piatto.