giovedì 14 febbraio 2013

RICETTE PER SAN VALENTINO ... I DOLCI ...




Terza di tre idee x San Valentino, questa volta dei dolci ... 
Quest'anno Carnevale e San Valentino si passano il testimone accavallandosi tra feste in maschera e cenette romantiche ...
Innamorati, fidanzati, amici che voi siate, ormai la festa di S.Valentino viene festeggiata adeguatamente in tutto il mondo, e può essere un occasione per una cenetta particolare … 
BUON SAN VALENTINO A TUTTI ...


DELIZIE DI FRAGOLA E PANNA





Ingredienti:

(per circa 4/6 monoporzioni)

Per il pan di spagna casalingo:

2 uova

150 gr. di zucchero

150 gr. di farina 00

un pizzico di cannella in polvere

½ bustina di lievito per dolci



Per la farcitura:

400 gr. di fragole

250 ml. di panna liquida

2 cucchiai di zucchero

liquore maraschino q.b.



Preparazione:
Prepariamo il pan di spagna casalingo;
In una terrina lavoriamo bene con una frusta le due uova intere, lo zucchero e la cannella, per almeno per 10 minuti, uniamo poi la farina setacciata con il lievito per dolci, incorporando bene il tutto.
Mettiamo il composto ottenuto in una teglia con carta forno e cuociamo a 180° per 20 minuti circa, controllando la cottura con lo stecchino. Lasciamo raffreddare e capovolgiamo togliendo la carta forno delicatamente. Prendiamo ora la panna che avremo messo nel congelatore per 10 minuti circa, in modo da raffreddarla bene e la montiamo aggiungendo 2 cucchiai di zucchero.
Ritagliamo con un coppa pasta dei dischi dal pan di spagna che bagneremo con il maraschino.


Cospargiamo ciascun disco con la panna montata e mettiamo su di ognuno le fragole(pulite e lavate) a fettine.

Copriamo con un altro disco, bagniamo sempre con il maraschino, cospargiamo con la panna e decoriamo a piacere con altre fragole.



CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO





Ingredienti:

200 gr. di farina 00

100 gr. di burro

100 gr. di zucchero a velo

1 uovo intero

zucchero a velo (per spolverare la torta)

250 gr. di frutti di bosco (anche surgelati)

2 cucchiai di zucchero semolato

2 cucchiai di maraschino

Preparazione:

Incominciamo con il preparare la pasta frolla.

Mettiamo sul tavolo la farina a fontana, aggiungiamo il burro a pezzetti, lo zucchero a velo e l’uovo intero. Amalgamiamo velocemente il tutto, facciamo una palla e la mettiamo in frigo a riposare una mezz’ora.

Nel frattempo mettiamo i frutti di bosco in una padella con lo zucchero e il maraschino, lasciamo sul fuoco qualche minuto perché sciroppino, poi lasciamo raffreddare.






Stendiamo la pasta frolla che nel frattempo si è riposata, in uno stampo per crostata, foderiamo anche i lati formando un cordoncino che presseremo con i rebbi di una forchetta, bucherelliamo la superficie, e inforniamo a 200° per circa 20 minuti.


Poi abbassiamo la temperatura a 180° per altri 5 minuti controllando sempre. Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Non ci resta che mettere sulla crostata i frutti di bosco preparati e cospargere il bordo con zucchero a velo.


1 commenti:

Maura,  25 febbraio 2013 09:36  

C'e'solo l'imbarazzo della scelta..Bravissima!!!!

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