martedì 19 marzo 2013

FILONI DI PANE FATTO IN CASA ...


Gli ingredienti sul tavolo, lo sbuffo della farina e l'aroma sprigionato dalla lievitazione, aggiungono all'atmosfera casalinga quel tocco di magia in più, prima che la cucina venga invasa dal profumo del pane appena sfornato e ancora caldo. 
Momenti di vita quotidiana che consigliamo a tutti di vivere appena possibile, nella tranquillità della propria casa, facendo il pane casalingo come usavano fare un tempo le nostre nonne .... 


                                Pane casalingo
Ingredienti:
300 gr. di farina 00
200 gr. di farina manitoba
25 gr. di lievito di birra
250 ml. di acqua circa
sale

Preparazione:
Mettiamo sul tavolo la farina 00, aggiungiamo il sale e sopra la farina manitoba, sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l’impasto risulta amalgamato, lasciamo lievitare coperto per circa 1 ora.

Riprendiamo l'impasto, lo lavoriamo con le mani per qualche minuto riformiamo una palla e lasciamo lievitare un'altra ora.

A questa punto dividiamo la pasta lievitata in tre parti e formiamo i filoncini, li mettiamo sulla teglia con carta forno, copriamo e lasciamo ancora 1 ora a lievitare.

Accendiamo il forno a 220°  e quando sarà caldo, inforniamo i filoncini facendo qualche taglio trasversale in superficie. Lasciamo cuocere 20/25 minuti circa controllando.

Appena sfornati se vogliamo renderli leggermente lucidi in superficie, spennelliamo con acqua fredda.

La croccantezza della crosta e la morbidezza della mollica, insieme al profumo meraviglioso del pane sfornato, vi stupiranno.

9 commenti:

emme 18 marzo 2013 07:47  

Bello e buono questo filone, da provare compliemnti e buon inizio settimana.
ciao ciao
emme

muffins 18 marzo 2013 08:11  

Da qualche tempo anche io mi dedico alla preparazione del pane aiutandomi con il mio valido aiuto: il lievito madre. Complimenti!

Romina,  18 marzo 2013 08:12  

Che meraviglia ragazzi iniziare la settimana in questo modo ...
Un bacione Romina ...

raffy 18 marzo 2013 14:56  

è una soddisfazione avere il pane fatto in casa!!!

Aria 18 marzo 2013 17:53  

quanro mi piacciono i filoni! io mi faccio sempre il pane in casa, per lo più panini, segno questa ricettina, grazie!

Rosalba,  19 marzo 2013 09:11  

Meravigliosi questi filoni ...
Bravi come sempre ...
Un bacione Rosalba

Nella Cucina di Martina 20 marzo 2013 11:08  

sono venuti perfetti! Molto invitanti, io per del pane appena fatto potrei uccidere ;)
Martina

Maura,  27 marzo 2013 21:53  

Certo che il pane fatto in casa è tutta un altra cosa..Brava!!!

Anonimo,  26 maggio 2013 23:47  

Bellissimo,da provare al più presto.

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