domenica 31 marzo 2013

IDEE MENU' PASQUA 2013 ... TORTA DI AMARETTI ...


Ultima idea da portare in tavola per il menù di Pasqua ...
Un dolce in alternativa alla classica colomba ....

Cogliamo l'occasione per fare a tutti gli AUGURI DI BUONA PASQUA !!!


                               Torta di amaretti

Ingredienti:

Per il pan di spagna casalingo
2 uova
150 gr. di zucchero
150 gr. di farina 00
½ bustina di lievito per dolci
liquore all’amaretto ( per la bagna)

Per la crema:
250 ml. di latte
13 gr. di burro
100 gr. di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
30 gr. di farina
10 amaretti secchi

Per la copertura:
250 gr. di mascarpone
2 cucchiai e ½ di zucchero
5 cucchiai di liquore all’amaretto

Preparazione:
Prepariamo il pan di spagna casalingo;
In una terrina, lavoriamo bene con una frusta le due uova intere con lo zucchero per almeno per 10 minuti, uniamo poi la farina setacciata con il lievito per dolci incorporando bene il tutto.
Mettiamo in una teglia con carta forno e cuociamo a 180° per 25 minuti circa, controllando la cottura con lo stecchino.

Lasciamo raffreddare e capovolgiamo togliendo la carta forno delicatamente.
Prepariamo ora la crema;
Mettiamo in un pentolino il latte, lo zucchero (50 gr.), il burro e portiamo il tutto in ebollizione.
In un altro recipiente mettiamo invece le uova sbattute, lo zucchero (50 gr.) e la farina, mescoliamo bene il tutto e lo andremo ad aggiungere al pentolino di  latte in ebollizione, lasciamo riprendere il bollore continuando a mescolare, poi spegniamo il tutto e facciamo raffreddare.
Quando la crema sarà raffreddata, uniamo gli amaretti sbriciolati grossolanamente.
Tagliamo poi la torta orizzontalmente, bagniamo con il liquore puro o allungato con qualche cucchiaio d’acqua, cospargiamo con la crema agli amaretti e chiudiamo con l’altra metà bagnando nuovamente la parte superiore di liquore.
Mettiamo in una ciotola il mascarpone, uniamo lo zucchero e 5 cucchiai di liquore all’amaretto amalgamando bene per incorporare il tutto. Con questa crema ricopriamo la torta decorandola a piacere con amaretti sbriciolati e interi.

10 commenti:

ISABELLA 30 marzo 2013 08:33  

Che buona , adoro gli amaretti ...brava auguri di buona Pasqua un bacio ISA

serena 30 marzo 2013 11:23  

Bella e buona e tanti auguri!

Alice4161 30 marzo 2013 17:02  

Che delizia.

Buona Pasqua

Federica Simoni 30 marzo 2013 17:35  

che golosa, buona pasqua!!

Luisa 30 marzo 2013 19:33  

se dici amaretti.. corro! buonissima!
ti faccio tanti tanti auguri.. passa una buona Pasqua!
baci luisa

sabina 30 marzo 2013 21:46  

deve essere fantastica quella torta
Buona Pasqua
baci
sabina

Maria 31 marzo 2013 08:38  

complimenti davvero , buona Pasqua e un abbraccio

Chiara Giglio 31 marzo 2013 18:24  

che deliziosa torta !Buona Pasqua e Pasquetta , abbraccio !

Maura,  31 marzo 2013 19:17  

L'aspetto e'meraviglioso..BUONA PASQUA anche a voi!!!

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