domenica 24 marzo 2013

RICETTE DI PASQUA ... TORTA SALATA DI RISO ...

Eccoci con un altro suggerimento per i menù di Pasqua ... 
Questa Torta Salata di Riso è l'ideale per Pasquetta, soprattutto nel caso in cui abbiate programmato la classica gita fuori porta ... 

LA RICETTA: 

                                Torta Salata di Riso 

Ingredienti:

Per la pasta:
250 gr. di farina 00
mezzo bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale

Per il ripieno:
300 gr. di riso
200 gr. di ricotta
2 uova
50 gr. di parmigiano grattugiato
½ bicchiere di latte
1 spicchio d’aglio
maggiorana
sale
olio d’oliva

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana uniamo l’olio d’oliva, aggiungiamo il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida formando una palla che lasceremo riposare coperta.
Bolliamo il riso in acqua salata e quando sarà cotto, lo scoliamo e lo lasciamo intiepidire.
In un recipiente sbattiamo le uova, aggiungiamo il formaggio grattugiato, l’aglio e la maggiorana tritati, la ricotta schiacciata con la forchetta, il latte e uniamo il riso lessato aggiustando il sale. Amalgamiamo bene il tutto con un cucchiaio.
Riprendiamo la pasta e tiriamo una sfoglia un po’ più grande del tegame, dove metteremo la torta, in modo che il bordo fuoriesca, dopo averlo cosparso la superficie con l’olio d’oliva.
Mettiamo all’interno il ripieno, livelliamo bene e cospargiamo d’olio.
Ritagliamo la pasta che fuori esce sul bordo della teglia con un coltello, mentre piegheremo obliquamente la restante pasta per formare il bordo che ungeremo d’olio di oliva con un pennello in modo che rimanga croccante.
Mettiamo al forno a 200° per circa 30 minuti. Sforniamo e lasciamo intiepidire o raffreddare del tutto e serviamo accompagnata da insalata, pomodori o in purezza.

9 commenti:

muffins 23 marzo 2013 08:18  

Che bella ricetta, non la conoscevo!

ISABELLA 23 marzo 2013 17:44  

Buonissima baci ISA

Cinzia 24 marzo 2013 01:01  

proprio bella complimentiiiiiiiiii

raffy 24 marzo 2013 13:49  

buonissima, saporitissimaaaaaaaa!!! bella idea, da provare per la pasquetta!!!

Manuela e Silvia 24 marzo 2013 17:36  

Ciao, niente male questo dolcino per la Pasqua.
baci baci

Babi 26 marzo 2013 16:12  

Ho preferito non attendere pasquetta ... l'ho fatta ieri sera ed era strepitosa!
Ottime ricette ... SEMPRE!

Maura,  27 marzo 2013 21:46  

Bella da vedere..e buona da mangiare..Brava!!!

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