venerdì 1 marzo 2013

RICETTE DI PASTASCIUTTA ... PENNETTE AL PEPERONCINO CON SUGO DI LONZA E SCAMORZA


Le ricette di pastasciutta sono sempre molto apprezzate, soprattutto dagli stranieri. La pastasciutta è un altro grande prodotto "Made in Italy" che spesso non viene valorizzato a dovere, come tante altre cose del nostro fantastico paese ... 
Oggi per suggerirvi una ricetta di pastasciutta, abbiamo usato delle Pennette al Peperoncino che ci ha offerto la fabbrica della pasta di Gragnano. 
Il condimento con sugo di lonza e scamorza, è comunque adattabile a qualsiasi pasta, il suo sapore sarà particolarmente stuzzicante ....


Pennette rigate al peperoncino con sugo di lonza e scamorza

Ingredienti:
Pennette rigate al peperoncino Gragnano per 4 persone
150 gr. di scamorza
1 cipolla piccola
1 carota piccola
prezzemolo
rosmarino
1 spicchio d’aglio
olio d’oliva
2 fettine di lonza di maiale
½  bicchiere di vino rosso
500 gr. di pelati
sale

Preparazione:
Tritiamo al mixer cipolla, carota, prezzemolo, rosmarino e l’aglio, mettiamo il tutto in un tegame, dove abbiamo messo l’olio d’oliva, aggiungiamo il sale e cominciamo a rosolare. Intanto tagliamo a coltello le fettine di carne in tanti pezzetti che andremo a unire al battuto e mescoliamo il tutto. Aggiungiamo il vino rosso e quando sarà evaporato, mettiamo i pelati e acqua sufficiente per farlo cuocere 1 ora circa.
Mettiamo al fuoco l’acqua per la pasta e quando bolle, saliamo e buttiamo le pennette e mentre cuociono tagliamo la scamorza a dadini.
Terminata la cottura, scoliamo e condiamo con il sugo preparato, mescoliamo bene e uniamo la dadolata di scamorza, serviamo subito.

8 commenti:

Dolci a gogo 1 marzo 2013 09:01  

Mamma che mix di sapori da urlo....adoro questo piatto e adoro voi e le vostre deliziose proposte!! Bacioni, imma

MATTEO,  1 marzo 2013 10:53  

Questa la preparo anche io ragazzi !
Un saluto Matteo

manu 1 marzo 2013 11:19  

Pennette al peperoncino...buonissime.
Un abbraccio

Rosalba,  1 marzo 2013 11:50  

ottima idea questo sugo d'accompagnamento ...
Un bacione Rosalba

raffy 1 marzo 2013 14:04  

delizioso questo primo piatto, da leccarsi i baffi!!

Cinzia 2 marzo 2013 02:04  

quanto mi piace questo piatto ....brava !!!

Zukkerando Ilaria 2 marzo 2013 11:06  

Wow devono essere una delizia!!!! Io amo il peperoncino!! Passa a trovarmi pgni tanto! A presto e complimenti per i tuoi piatti!!!

Maura,  27 marzo 2013 22:19  

Un ottima idea..gustosa e un po'nuova..Brava!!!

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