giovedì 21 marzo 2013

RICETTE PER PASQUA ... CHIOCCIOLE VERDI CON SALMONE E ZUCCHINE ...



Eccoci con un altra idea da aggiungere tra le ricette di Pasqua ... 
Il connubio zucchine e salmone è gustosamente interessante. Queste chiocciole potrebbero diventare un piacevole primo piatto da inserire in un menù di Pasqua ...


                     Chiocciole verdi con salmone e zucchine

Ingredienti:

Per la pasta:
100 gr. farina di semola di grano duro rimacinata
150 gr. farina 00
50 gr. di spinaci lessati e spremuti
1 uovo grande
75 ml. di acqua
sale

Per il ripieno:
200 gr. di salmone affumicato a fette
1 zucchina grande

Per il condimento:
150 ml. di besciamella (piuttosto liquida)
parmigiano grattugiato (a piacere)
olio d’oliva

Preparazione:
Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo l’uovo, gli spinaci lessati, spremuti e passati al mixer, il sale e l’acqua aggiunta poco alla volta. Amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il resto.
Tagliamo a fette la zucchina e la mettiamo in una teglia in forno per una decina di minuti.

Riprendiamo la pasta e tiriamo una sfoglia con il mattarello, formando una lasagna possibilmente rettangolare.

Mettiamo a bollire l’acqua con il sale e un cucchiaio d’olio per far scottare la lasagna, la lasciamo qualche minuto, la scoliamo e la adagiamo su carta da forno, copriamo la superficie con le zucchine e il salmone come nella foto, e arrotoliamo la lasagna su se stessa.

Tagliamo a fette il rotolo ottenuto creando le chiocciole.
Mettiamo le chiocciole in una teglia unta con un filo d’olio d’oliva coprendo con besciamella, a piacere aggiungeremo del parmigiano grattugiato.

Inforniamo a 220° per circa 25 minuti controllando.

8 commenti:

Dolci a gogo 20 marzo 2013 09:31  

Segnata...questa la proverò per Pasqua di sicuro!!!Baiconi,imma

ISABELLA 20 marzo 2013 09:58  

cHE Bontà brava baci ISA

Cinzia 20 marzo 2013 10:25  

fantastica ricetta mi piace da morire ..bravissima

machebonta 20 marzo 2013 10:37  

Ma che buone devono essere!! Pensavo che fossero carciofi dall'anteprima.. :D

Rosalba 20 marzo 2013 13:12  

Bellissima idea! Un modo nuovo di presentare un gustoso primo piatto :)

raffy 20 marzo 2013 13:48  

prima di tutto sono bellissime, poi devo proprio provarle perchè sono sicura che piaceranno a tutti!!! complimenti...

Silvia,  23 marzo 2013 10:17  

Non sono una gran cuoca ma questa bellissima ricetta sembra realizzabile anche da me.Non vedo l'ora di provarla.
Complimenti a chi la ha ideata.

Maura,  27 marzo 2013 21:51  

Da provare..che meraviglia..fantastica ricetta!!!Brava chicca.

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