mercoledì 3 aprile 2013

GNOCCHETTI RUSTICI ...


E' primavera, ma il clima è decisamente invernale, per cui la ricetta odierna che vi proponiamo sono dei gnocchetti rustici dal sapore deciso ... Salsiccia, funghi e farina di grano saraceno macinata a pietra, sono tra gli ingredienti che caratterizzano questa ricetta tutta da provare ...


                              Gnocchetti rustici

Ingredienti:
Per gli gnocchi:
500 gr. di patate lesse
200 gr. farina 00
50 gr. di farina di grano saraceno (macinata a pietra)
1 uovo
sale

Per il condimento:
2 salsicce (tipo toscanelli)
200 gr. di funghi champignon
100 gr. di piselli sgranati fini (anche surgelati)
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
vino rosso q.b.
olio d'oliva
sale

Preparazione:
Passiamo le patate ancor calde allo schiacciapatate.
Aggiungiamo le due  farine, il sale, l’uovo e impastiamo amalgamando bene il tutto.

Prendiamo un pezzo dell’impasto e formiamo un cordoncino che taglieremo a pezzetti passandoli poi in un po’ di farina e rotolandoli, per dare loro la forma tonda. Li passiamo su i rebbi di una forchetta per renderli belli soffici e decorati.

Prepariamo ora il condimento: mettiamo in una larga padella l’olio, il prezzemolo con l’aglio tritati e appena soffrigge uniamo le salsicce spellate e le facciamo rosolare spezzettandole con una forchetta, bagniamo con un po' di vino rosso, lasciamo evaporare e uniamo i funghi puliti e affettati insieme ai piselli, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere una decina di minuti circa. Se occorre aggiungiamo qualche cucchiaio d'acqua per finire la cottura.

Mettiamo a bollire gli gnocchi, quando vengono a galla li scoliamo e li mettiamo nella padella con il condimento preparato, saltiamo qualche minuto e serviamo caldo.

9 commenti:

raffy 2 aprile 2013 12:03  

adoro i piatti rustici... come questo... che sapore unico!!!

Angelica 2 aprile 2013 13:28  

mamma mia che buono questo piatto!pensa che ancora devo pranzare!Quindi mi hai fatto venire l'acquolina in bocca!

Cinzia 2 aprile 2013 23:35  

proprio bella questa ricetta ...da fare!!!baci

Cinzia 2 aprile 2013 23:35  

proprio bella questa ricetta ...da fare!!!baci

Antonella Miceli 3 aprile 2013 09:05  

Stupendo questo primo piatto!
Complimenti!
Antonella.

Dolci a gogo 3 aprile 2013 14:20  

Oggi é giornata di gnocchi e che gnocchi i vostri sono troppo saporiti e invitati!! Bacioniiii, Imma

edvige 3 aprile 2013 18:06  

Buoni interessante l'abbinamento cosi rende gli gnocchi meno teneri a me piacciono corposi. Ciaooo buona serata

Maura,  8 maggio 2013 22:44  

Gran bel piatto..originale...Bravissima!!!

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