giovedì 16 maggio 2013

RICETTE DOLCI ... FOCACCINE ZUCCHERATE CON PANNA MONTATA ...


Amiamo giocare con i lievitati e oggi vi proponiamo una delle nostre ricette dolci un pochino differente... 
La particolarità di queste focaccine è il contrasto tra la pasta da pizza salata e il dolce dello zucchero e della panna montata …
Il risultato è sorprendente, a noi ricordano molto i krapfen sulle fiere o quelli che vedevamo da bambini nelle vetrine dei bar ….
Se vi piace la panna montata e avete del tempo a disposizione, provate a farle, inutile dirvi che sono maledettamente golose !!! 


                    Focaccine zuccherate con panna montata

Ingredienti:

Per la pasta:
(dosi per circa 10 focaccine)
150 gr. di farina 00
100 gr. di farina manitoba
13 gr. di lievito di birra
125 ml. di acqua
½ cucchiaino sale
olio d’oliva 

Per la farcia:
250 ml. di panna da montare
2 cucchiai di zucchero
zucchero semolato
cacao in polvere o cannella (a piacere)

Preparazione:
Mettiamo sul tavolo la farina 00, aggiungiamo il sale e la farina manitoba, sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l’impasto risulta amalgamato, lasciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
Riprendiamo ora l’impasto lievitato e stendiamo la pasta con un mattarello dello spessore di circa 2 centimetri, ritagliamo con un coppa pasta dei dischi che lasceremo lievitare coperti per 1 ora.
Mettiamo la panna nel congelatore per 5 minuti per raffreddarla bene, poi uniamo lo zucchero e la montiamo.
Avvenuta la seconda lievitazione, friggiamo i dischi in olio caldo girandoli da ambo le parti, li scoliamo su carta da cucina, e li passiamo velocemente (ancora caldi) nello zucchero semolato.
Non ci resta che tagliarli a metà, lasciando attaccata l’ultima parte e farcirli con la panna montata che possiamo spolverare a piacere con cacao o cannella.

4 commenti:

raffy 15 maggio 2013 14:01  

sono troppo goloseeee!!!

Aria 15 maggio 2013 17:16  

anche io adoro i lievitati e non posso non segnare questa ricetta per golosoni come me!

Cinzia 15 maggio 2013 17:58  

che belle queste focaccine ...cosi golose e originali...buona giornata ciao

Maura,  22 maggio 2013 21:41  

Buonissime!!!!Ne vorrei una..grazie..Brava tata.

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