sabato 4 maggio 2013

RICETTE FOCACCE ... FOCACCIA DI PATATE CON OLIVE E POMODORINI ...


Per noi genovesi le focacce sono una sorta di pane quotidiano e ci piace prepararle in varie versioni …
Oggi vi presentiamo quella di patate, che con l’aggiunta delle olive e dei pomodorini è una vera golosità.
Inutile dirvi quanto sia buona, come sempre, vi consigliamo di provarla, magari nel prossimo fine settimana …
Buon week end a tutti !!!


                   Focaccia di patate con olive e pomodorini
                                                                                                                     
Ingredienti:
(dose per due focacce)
300 gr. di farina 00
200 gr. di farina manitoba
25 gr. di lievito di birra
200 ml. di acqua circa
2 patate di media grandezza bollite
sale
olio d’oliva extravergine
10/12  pomodorini
10/12  olive verdi

Preparazione:
Mettiamo sul tavolo la farina 00 e la farina manitoba, aggiungiamo il sale e le patate passate nello schiaccia patate.
Sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l’impasto risulta ben amalgamato, lasciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
Riprendiamo l’impasto lievitato e stendiamo la pasta con un mattarello della grandezza della teglia sulla quale cuoceremo la focaccia. Ungiamo bene la teglia con l’olio, appoggiamo la pasta stesa e la lasciamo nuovamente lievitare coperta per circa 1 ora.
Prepariamo ora un’emulsione di olio e acqua in parti uguali e andiamo a cospargere la superficie della focaccia premendo con le dita per formare dei buchi, mettiamo qualche oliva e qualche pomodorino tagliato a metà, infine cospargiamo con un po’ di sale.

Mettiamo in forno a 220° per circa 15 minuti circa.

6 commenti:

ISABELLA 3 maggio 2013 09:06  

Che meraviglia , un tripudio di golosita' un bacio ISA

Dolci a gogo 3 maggio 2013 17:48  

É davvero strepitosa, mi avete messo cosi voglia che quasi quasi corro a prepararla!!! Bacioniiiii, Imma

raffy 3 maggio 2013 21:03  

che bellaaaaaaaaa!! e strabuonaaaaaaaaaaaa!!!

Cinzia 4 maggio 2013 00:48  

mamma che meraviglia io adoro le focacce e questa e' sublime complimenti veramente ...baci

Angelica p 4 maggio 2013 17:44  

Anche se non sono genovese mangerei focaccia ogni giorno!

Maura,  8 maggio 2013 22:00  

La focaccia e'buonissima..questa poi...Brava tata.

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