sabato 29 giugno 2013

RICETTE A BASE DI PESCE ... STRACCETTI DI GRANO SARACENO AI GAMBERI ...


Tra le ricette a base di pesce, abbiamo inserito questi straccetti con grano saraceno che si accompagnano benissimo con i gamberi. 
Facili da preparare, questi straccetti saranno una gustosa alternativa culinaria dal sapore particolare e tutta da provare ... 

LA RICETTA:
          
    
                    Straccetti di grano saraceno ai gamberi

Ingredienti:

Per la pasta:
200 gr. di farina 00
100 gr. di farina di grano saraceno
sale
acqua q.b.

Per il condimento:
400 gr. di gamberi
1 spicchio di aglio
prezzemolo
vino bianco per sfumare
sale
olio

Preparazione:
Mettiamo sul tavolo le farine a fontana con il sale e con l’acqua impastiamo il tutto sino a ottenere una pasta morbida ma non molle. Tiriamo le sfoglie a macchina e ritagliamo con la rotella dentata dei quadretti irregolari.
Prepariamo il condimento: puliamo i gamberi, togliendo testa, budellino, carapace e tagliamo a pezzetti, tranne qualcuno che lasceremo intero per decorare il piatto.
Tritiamo il prezzemolo e l’aglio e lo rosoliamo in una padella con dell’olio, uniamo i gamberi, aggiustiamo il sale e dopo pochi minuti sfumiamo con il vino bianco. Appena il vino è evaporato spegniamo tutto.
Mettiamo a bollire l’acqua con il sale e un cucchiaio d’olio, buttiamo gli straccetti, lasciamo riprendere il bollore e dopo qualche minuto scoliamo e versiamo nella padella con i gamberi.
Saltiamo e serviamo finendo il piatto con i gamberi lasciati interi e un filo di olio extravergine.

1 commenti:

raffy 28 giugno 2013 13:01  

che splendido piatto, ricco e saporitooooooooo!!!

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