domenica 17 aprile 2016

RICETTE DOLCI ... TORTA DI ZABAIONE E CAFFE' ...


Una delle nostre ricette dolci tra le più golose ...
Adatta a tutte le occasioni, sarà una piacevole sorpresa per festeggiare un evento o semplicemente per soddisfare la voglia di dolce…
Buona domenica amici … 

LA RICETTA:

                               Torta di zabaione e caffè

Ingredienti:

Per il pan di spagna casalingo:
2 uova
150 gr. di zucchero
150 gr. di farina 00
½ bustina di lievito per dolci

Per la crema di zabaione:
125 ml. di latte
125 ml. di marsala secco
1 uovo intero + 1 tuorlo
13 gr. di burro
80 gr. di zucchero
2 cucchiai di farina

Per la crema al caffè:
250 gr. di mascarpone
4 cucchiai di caffè freddo (fatto con la moka)
2 cucchiai e ½ di zucchero

Preparazione:
Prepariamo il pan di spagna casalingo;
In una terrina, lavoriamo bene con una frusta le due uova intere con lo zucchero per almeno per 10 minuti, uniamo poi la farina setacciata con il lievito per dolci incorporando bene il tutto.
Mettiamo in una teglia con carta forno e cuociamo a 180° per 25 minuti circa, controllando la cottura con lo stecchino. Lasciamo raffreddare e capovolgiamo togliendo la carta forno delicatamente.
Prepariamo la crema di zabaione;
Mettiamo in un pentolino il latte, il marsala, lo zucchero (40 gr.), il burro e portiamo il tutto in ebollizione.
In un altro recipiente mettiamo invece le uova, lo zucchero (40 gr.) e la farina setacciata, mescoliamo bene il tutto e lo aggiungiamo al pentolino di  latte in ebollizione, lasciamo riprendere il bollore continuando a mescolare, poi spegniamo il tutto e facciamo raffreddare.

Tagliamo la torta orizzontalmente, bagniamo con il marsala e cospargiamo la superficie con la crema di zabaione, copriamo con l’altra metà di pan di spagna e bagniamo ancora con il marsala.





Mettiamo ora in una ciotola il mascarpone, uniamo lo zucchero e 4 cucchiai di caffè freddo e non zuccherato e amalgamiamo bene per incorporare il tutto. Con questa crema ricopriamo la torta decorandola a piacere.

6 commenti:

Cinzia 15 giugno 2013 17:44  

incantevole ....l'addenterei

Cinzia 15 giugno 2013 17:45  

incantevole ....l'addenterei

Giovyna 15 giugno 2013 19:57  

Che bella questa torta! Mi appunto la ricetta, grazie! :)

Rosita Vargas 18 giugno 2013 03:24  

Deliciosa me encanta esta crema,saludos y abrazos.

Maura,  25 giugno 2013 22:06  

Ma che meraviglia di torta..uno spettacolo..che bonta'!!!Bravissima.

Carmine Volpe 17 aprile 2016 21:33  

è una torta golosissima adoro sia lo zabaione che il caffè

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