martedì 9 luglio 2013

RICETTE FOCACCE ... FOCACCIA GENOVESE CON CIPOLLA ...


Continua per voi in versione estiva, la serie di ricette di Focacce. Oggi vi proponiamo quella con le cipolle … una vera squisitezza tutta da provare …
La base è quella della focaccia genovese e l’aggiunta delle cipolle le regala un gusto unico …
Buona giornata a tutti !!! 


                     Focaccia con la cipolla

Ingredienti:
300 gr. di farina 00 
200 gr. di farina manitoba  
25 gr. di lievito di birra
250 ml. di acqua
sale
olio d’oliva extravergine
2 grosse cipolle

Preparazione:
Mettiamo sul tavolo la farina 00, aggiungiamo il sale e sopra la farina manitoba, sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l’impasto risulta amalgamato, lasciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
Nel frattempo puliamo le cipolle le affettiamo e le mettiamo a bagno in una ciotola con acqua.
Riprendiamo ora l’impasto lievitato e stendiamo la pasta con un mattarello della grandezza della teglia che andremo ad adoperare, ungiamo bene la teglia con l’olio, appoggiamo la pasta stesa, deve essere abbastanza sottile e la lasciamo nuovamente lievitare coperta per circa 1 ora.
Prepariamo ora un emulsione di olio e acqua in parti uguali e andiamo a cospargere la superficie della focaccia premendo con le dita per formare i famosi buchi.
Scoliamo le cipolle dall’acqua, le condiamo con l’olio d’oliva mescolandole bene e cospargiamo tutta la superficie della focaccia.
Spolveriamo di sale e mettiamo in forno caldo a 220° per 15 minuti, poi proseguiamo sotto il grill per altri 5 minuti controllando. Sforniamo, lasciamo intiepidire e gustiamo questa prelibatezza … 

3 commenti:

Kucina di Kiara 8 luglio 2013 10:53  

Ciao Viaggiatori!!!!! Mamma mia quanto tempo... ma vedo che le ricette che pubblicate sono sempre spettacolari! Complimenti!

Volevo invitarti, se ti fa piacere, a partecipare al mio nuovo contest che ha come tema le insalate estive aventi come protagonista i legumi o i cereali o i semi oleosi:
http://kucinadikiara.blogspot.it/2013/06/il-nuovo-contest-cereali-in-insalata_5.html

Grazie mille e buona giornata,
Chiara

Manuela e Silvia 9 luglio 2013 23:09  

Eh, questa focaccia è tra le nostre preferite! un bacione

Francesca 11 luglio 2013 12:22  

Adoro la focaccia alle cipolle ^_^ La tua sembra fantastica.
Mi unisco ai tuoi fan così non tiperdo di vista ^_^

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