venerdì 23 agosto 2013

FOCACCIA O SCHIACCIATA ?


Se c'è una cosa piacevole di questo scampolo d'estate, sono le temperature gradevoli che permettono di accendere il forno senza soffrire preparando golosità di ogni genere... 
Questa schiacciata che molti hanno chiamato anche focaccia, è stata un altra delle nostre ricette più apprezzate, un bontà tutta da provare, dove lo speck, la fontina e la cipolla, creano un connubio di sapori irresistibile ...
Buona giornata amici … 

LA RICETTA:

                  Schiacciata con speck fontina e cipolle

Ingredienti:

Per la pasta:
250 gr. di farina 00
mezzo bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale
origano

Per la farcia:
250 gr. di speck
150 gr. di fontina
2 cipolle
olio d’oliva
sale

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana unendo l’olio d’oliva, aggiungiamo il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida formando una palla che lasceremo riposare coperta per circa mezz’ora.
Nel frattempo affettiamo le cipolle e le mettiamo in una padella con l’olio d’oliva, le rosoliamo appena, saliamo e uniamo un po’ d’acqua per cuocerle una decina di minuti.
Riprendiamo ora l’impasto, lo dividiamo in due parti e incominciamo a tirare la prima sfoglia, abbastanza sottile, che andremo ad appoggiare su di una teglia unta d’olio.
Mettiamo sopra le cipolle, lo speck e la fontina a fette.



Tiriamo la seconda sfoglia, anch’essa sottile, e copriamo la farcia, ritagliamo la pasta in eccesso avendo cura di sigillare bene i bordi.
Ungiamo la superficie con un emulsione di olio e acqua in parti uguali e cospargiamo di origano.

Mettiamo in forno a 220° per 20 minuti. 
Appena sfornata, lasciamola riposare qualche minuto prima di servirla.

0 commenti:

SPECIALE RICETTE

PASTA FRESCA

DOLCI & TORTE

FOCACCE & LIEVITATI

VIAGGI E ASSAGGI

PERCORSI GOLOSI

ALLA SCOPERTA DEI COCKTAIL

ALLA SCOPERTA DEL VINO

SCOPRI GENOVA

VIAGGIANDO IN LIGURIA TRA LUOGHI & RICETTE

I NOSTRI VIAGGI

DUBLINO

LOCH NESS - SCOZIA

SCHONBRUNN - VIENNA

AMSTERDAM

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP