sabato 16 novembre 2013

FINGER FOOD AI CARCIOFI ...


Continua il nostro viaggio nel mondo del Finger Food ...
Con Finger Food si intende tutto il cibo che si mangia con le mani e come sempre noi italiani abbiamo adottato subito il termine straniero ripetendolo all’infinito. 
Ecco un Finger Food ai carciofi ... Dei Bonbon, (li abbiamo ribattezzati così), gustosissimi a base di carciofi ...
Provateli nel prossimo fine settimana e decidete voi se mangiarli con la forchetta o con le mani, una cosa è certa ...
Non ve ne pentirete ...
Buon week end a tutti !!!

LA RICETTA:

                              Bonbon  di carciofi

Ingredienti:
2 carciofi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
25 gr. di burro
1 cucchiaio e ½ di farina
200 ml. i latte
1 uovo
70 gr. i parmigiano grattugiato
pangrattato q.b.
sale

Preparazione:
Puliamo i carciofi, li tagliamo a fettine e li mettiamo in una padella con olio d’oliva insieme a un trito di prezzemolo e aglio. Rosoliamo, saliamo e uniamo un po’ d’acqua per farli cuocere.
Nel mentre prepariamo una besciamella; facciamo sciogliere burro e farina, aggiungiamo il latte e il sale, mescolando bene perché non faccia grumi, portiamo a bollore sino a che si addensa, (deve risultare piuttosto soda rispetto alla normale besciamella).
Quando i carciofi saranno pronti, li andremo a unire alla besciamella, aggiungendo l’uovo, il parmigiano e pangrattato a sufficienza da poter formare delle polpettine con le mani.
Formati i bonbon, li friggiamo in olio d’oliva voltandoli da ambedue le parti, sino alla doratura, poi scoliamo su carta assorbente. Serviamo caldi, tiepidi o anche freddi, fantastici per un aperitivo ma ottimi anche per antipasto.

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