martedì 17 dicembre 2013

PASTA FROLLA HOME MADE ... CANESTRELLINI BURROSI SENZA LIEVITO ...

I canestrelli sono deliziosi dolcetti di pasta frolla tipici della Liguria. Burrosi e friabili, sono una vera golosità sia nel periodo natalizio che durante tutto l'anno, spesso degustati con un ottima tazza di tè. Oggi vi presentiamo la nostra versione, dei canestrellini preparati senza il lievito che daranno il meglio in sapore e friabilità, il giorno dopo la loro preparazione …


             Canestrellini burrosi e senza lievito

Ingredienti:
200 gr. di farina 00
100 gr. di burro
100 gr. di zucchero a velo
1 uovo intero
zucchero a velo q.b. (per cospargere la superficie)

Preparazione:
Mettiamo sul tavolo la farina a fontana, aggiungiamo il burro a pezzetti, lo zucchero a velo e l’uovo intero. 
Amalgamiamo velocemente il tutto, facciamo una palla e la mettiamo in frigo a riposare per una mezz’ora.
Stendiamo la pasta frolla dello spessore di 2 cm. circa e ritagliamo con un coppa pasta i dischetti, continuando fino a esaurimento della pasta.
Con un altro coppa pasta di misura inferiore, ritagliamo il centro per formare il buco, rimpastiamo velocemente tutti i cerchietti rimasti e formiamo altri canestrellini.

Mettiamo i canestrellini sulla teglia del forno appoggiati a un foglio di alluminio o di carta forno, inforniamo a 200° per circa 10/15 minuti controllando. 
Sforniamo, lasciamo raffreddare e cospargiamo la superficie di zucchero a velo.

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