martedì 10 gennaio 2017

ARANCE CACAO & PANNA MONTATA...


Arance cacao e panna montata ... 
Ecco i tre principali ingredienti della ricetta di oggi, il cui  risultato è stato straordinariamente goloso ... 
Vi invitiamo, appena potrete, a provare questa torta ...
Sarà un dolce che rallegrerà molti palati ...



                  Torta al cacao con panna e crema d'arancia

Ingredienti:
Per il pan di spagna casalingo al cacao:
150 gr. di farina 00
160 gr. di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
2 uova grandi
½ bustina di lievito per dolci

Per la crema all'arancia:
125 ml. di latte
125 ml. di succo d'arancia filtrato
13 gr. di burro
100 gr. di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
35 gr. di farina
scorza d'arancia non trattata

Per la farcitura e copertura:
250 ml. di panna da montare
2 cucchiai e 1/2 di zucchero
liquore maraschino q.b.

Preparazione:
Prepariamo il pan di spagna casalingo;
In una terrina lavoriamo bene con una frusta le due uova intere con lo zucchero e il cacao per almeno per 10 minuti, uniamo poi la farina setacciata con il lievito per dolci, incorporando bene il tutto.

Mettiamo il composto ottenuto in una teglia con carta forno e cuociamo a 180° per 25 minuti circa, controllando la cottura con lo stecchino. Lasciamo raffreddare e capovolgiamo togliendo la carta forno delicatamente.
Prepariamo la crema pasticcera d'arancia; mettiamo in un pentolino il latte, il succo d'arancia filtrato, lo zucchero (50 gr.), la scorza d'arancia non trattata, il burro e portiamo il tutto in ebollizione.
In un altro recipiente mettiamo invece le uova, lo zucchero (50 gr.) e la farina, mescoliamo bene il tutto e lo andremo ad aggiungere al pentolino di  latte in ebollizione (dopo aver tolto la scorza d'arancia), lasciamo riprendere il bollore continuando a mescolare, poi spegniamo il tutto e facciamo raffreddare.

Tagliamo poi la torta orizzontalmente, bagniamo con il liquore puro o allungato con qualche cucchiaio d’acqua, cospargiamo con la crema e chiudiamo con l’altra metà bagnando nuovamente la parte superiore di liquore.

Mettiamo la panna nel congelatore per 5/10 minuti per raffreddarla bene, poi uniamo lo zucchero e la montiamo, la distribuiamo sulla superficie della torta e ai lati, decorandola con spicchi d'arancia caramellata, scorzette  e ciuffetti di panna montata.

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