TORTA AI FRUTTI DI BOSCO

Essendo dei veri golosi, i dolci sono sempre nei nostri pensieri. 

Oggi vi proponiamo un dolce adatto a tutti, purché siano graditi i frutti di bosco.

Ecco la nostra versione di una torta golosissima !!!

Buona settimana amici …

LA RICETTA :

                               Torta ai frutti di bosco

Ingredienti:

Per il pan di spagna casalingo:

2 uova

150 gr. di zucchero

150 gr. di farina 00

un pizzico di cannella in polvere

½ bustina di lievito per dolci

 Per la farcia:

250 gr. di frutti di bosco (anche surgelati)

2 cucchiai di zucchero semolato

2 cucchiai di maraschino

Per la copertura:

250 gr. di mascarpone

sciroppo dei frutti di bosco

2 cucchiai di maraschino

Preparazione:

Prepariamo il pan di spagna casalingo;

In una terrina lavoriamo bene con una frusta le due uova intere, lo zucchero e la cannella, per almeno per 10 minuti, uniamo poi la farina setacciata con il lievito per dolci, incorporando bene il tutto.

Mettiamo il composto ottenuto in una teglia con carta forno e cuociamo a 180° per 25 minuti circa, controllando la cottura con lo stecchino. 

Lasciamo raffreddare e capovolgiamo togliendo la carta forno delicatamente.

Nel frattempo mettiamo i frutti di bosco in una padella con lo zucchero e il maraschino, lasciamo sul fuoco qualche minuto perché sciroppino, poi lasciamo raffreddare.

Tagliamo la torta orizzontalmente, bagniamo con il maraschino e cospargiamo la superficie con i frutti di bosco lasciando lo sciroppo nella padella. 

Copriamo con l’altra metà di pan di spagna e bagniamo ancora con il maraschino.

Mettiamo poi in una ciotola il mascarpone, uniamo lo sciroppo dei frutti di bosco tenuto da parte, e i due cucchiai di maraschino amalgamando bene per incorporare il tutto.

Con questa crema ricopriamo la torta decorandola a piacere con frutti di bosco.