martedì 15 aprile 2014

RICETTE X PASQUA


Una ricetta per Pasqua ma anche una torta salata utilizzabile come Finger Food ? Si può fare...
Oggi vi presentiamo un alternativa di come preparare una torta salata, una "Crostata di Verdure" deliziosamente golosa che potrebbe divenire un invitante Finger Food ...
Non vi resta che provarla e metterla tra le vostre ricette di Pasqua 
Buona settimana amici !!!



                              Crostata di verdure
Ingredienti:

Per la pasta:
300 gr. di farina
100 gr. di ricotta
3 cucchiai di olio d'oliva
sale
acqua q.b.

Per il ripieno:
300 gr. di bietole e spinaci già scottati
2 cipolle grandi
200 gr. di ricotta
70 gr. di parmigiano grattugiato
1 carota bollita
1 uovo
sale
olio d'oliva

Preparazione:
Mettiamo sul tavolo la farina a fontana con al centro la ricotta tagliata in pezzi, l’olio, il sale e aiutandoci  con l’acqua cominciamo a impastare. Quando avremo amalgamato bene il tutto, lasciamo riposare coperto per una decina di minuti.


Prepariamo il ripieno: rosoliamo le cipolle a fettine con l’olio, quando saranno dorate e morbide (mettendo un po’ d’acqua durante la cottura) aggiungeremo bietole e spinaci, tritati grossolanamente con il coltello. Saliamo, lasciamo che si insaporisca il tutto per qualche minuto, poi togliamo dal fuoco.
Quando sarà raffreddato l’insieme, uniamo l'uovo, la ricotta, il sale, il parmigiano e amalgamiamo il tutto aiutandoci con una forchetta per sbriciolare bene la ricotta.



Stendiamo ora la pasta con il mattarello in una sfoglia rettangolare, ungiamo d’olio la teglia e  adagiamo la pasta lasciando che i bordi fuoriescano un po' dal tegame, adagiamo su questa il ripieno ottenuto livellandolo per bene, mettiamo sopra le carote tagliate a rondelle e ungiamo con un velo d'olio la superficie.


Stendiamo nuovamente la pasta in un'altra sfoglia che ritaglieremo a striscioline con una rotella dentata, e appoggeremo sul ripieno per formare la griglia della crostata, infine, sempre allo stesso modo, finiamo con il bordo. 


Spennelliamo con l'olio la pasta e mettiamo in forno a 200° per circa 20/25 minuti controllando. Sforniamo e serviamo tiepida o fredda, sia a fette che a quadrotti come finger food.


1 commenti:

vita 15 aprile 2014 17:31  

ecco si in questi giorni si va in giro alla ricerca di ricette carine per Pasqua.grazie cara un bacione

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