domenica 15 giugno 2014

RICETTE ESTIVE ... TORTA DI ZUCCHINE


Eccovi un altra idea per una ricetta estiva davvero gradevole.
Una golosissima torta di zucchine ... 
Gustata fredda magari accompagnata da pomodorini freschi potrà trasformarsi in un piacevole pranzo o una fresca e gradevole cena ...
A presto amici e buon week end....

LA RICETTA:

                                       Torta di zucchine

Ingredienti:
Per la pasta:
250 gr. di farina 00
mezzo bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale

Per il ripieno:
500 gr. di zucchine 
1 grossa cipolla
2 uova
100 gr. di parmigiano grattugiato
½ bicchiere di latte
sale
1 spicchio d’aglio (a piacere)
olio d’oliva

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana uniamo l’olio d’oliva, aggiungiamo il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida, formando una palla che lasceremo riposare coperta.
Laviamo le zucchine, le tagliamo a rondelle e le mettiamo in una padella con dell’olio e uno spicchio d’aglio, le rosoliamo appena e poi uniamo la cipolla affettata, saliamo, copriamo e cuociamo 10 minuti circa.
Nel mentre, in una terrina sbattiamo le uova, uniamo il parmigiano, il latte e il sale, mescoliamo il tutto e lo andremo ad aggiungere al composto della padella ormai freddo.
Ungiamo la teglia, tiriamo una sfoglia un po’ più grande del tegame, dove metteremo la torta, in modo che il bordo fuoriesca, versiamo all’interno il composto preparato e livelliamo bene il tutto.
Ritagliamo la pasta sul bordo della teglia con un coltello, mentre la restante la pieghiamo obliquamente per formare il bordo, che ungeremo con un pennello, d’olio d’oliva, per renderlo croccante.
Volendo la possiamo coprire con un'altra sfoglia(la dose è infatti per due, in questo caso vanno tirate più sottili), ma è molto invitante vederne il contenuto, senza doverla tagliare.
Eventualmente la pasta avanzata la possiamo tranquillamente mettere nel congelatore e servircene all’occorrenza.
Inforniamo a 200° per 20 minuti e i restanti 10 minuti a 180°.
Sforniamola e lasciamola raffreddare prima di servirla.
Perfetta per una cena estiva, accompagnata da insalata e pomodori.

1 commenti:

Manuela e Silvia 15 giugno 2014 23:19  

Le zucchine in torta sono una delle ricette che non può certo mancare in questa estate! Un'idea semplice, veloce e che piace sempre a tutti.
baci baci

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