venerdì 9 gennaio 2015

TAGLIATELLE PANCETTA & FUNGHI


Feste finite e 2015 cominciato, potevamo esordire nel nuovo anno senza regalarci una ricetta di pasta fresca?
Eccoci al rientro dopo qualche giorno di riposo, cominciare l'anno on-line con un pochino di farina, qualche fungo e della pancetta affumicata ci sembrava un'idea golosa e al quanto stuzzicante...
A proposito, per chi dovesse passare a trovarci solo oggi...
Buon 2015...



            Tagliatelle con pancetta affumicata e funghi


Ingredienti:
Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
sale
acqua q.b.

Per il condimento:
150 gr. di pancetta affumicata (tagliata a dadini o striscioline)
300 gr. di funghi champignon a fettine
1 spicchi di aglio
prezzemolo
olio d'oliva
vino bianco q.b.
sale

Preparazione:
Incominciamo dalla pasta. Disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il sale e un po’ di acqua sufficiente per l’impasto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il condimento.
Tritiamo il prezzemolo con l'aglio lo mettiamo in una padella con l'olio e appena sfrigola uniamo  la pancetta affumicata, rosoliamo qualche minuto e bagniamo con una spruzzata  di vino bianco.
Appena il vino si evapora, uniamo i funghi champignon, aggiustiamo il sale e lasciamo cuocere una decina di minuti, se occorre uniamo con un po' d'acqua.
Ora riprendiamo la pasta e tiriamo la sfoglia a macchina tagliando dei rettangoli della lunghezza che vogliamo le tagliatelle e le passiamo nel rullo apposito per tagliarle.


Mettiamo a bollire l’acqua e buttiamo le tagliatelle, cotte che siano le uniamo al condimento preparato facendo saltare il tutto, serviamole calde spolverate di prezzemolo tritato e a piacere un filo d’olio extravergine.

1 commenti:

Carmine Volpe 9 gennaio 2015 14:36  

un gran bel piatto di tagliatelle

SPECIALE RICETTE

PASTA FRESCA

DOLCI & TORTE

FOCACCE & LIEVITATI

VIAGGI E ASSAGGI

PERCORSI GOLOSI

ALLA SCOPERTA DEI COCKTAIL

ALLA SCOPERTA DEL VINO

SCOPRIRE L' ITALIA

SCOPRIRE L' ITALIA
VIAGGI E ASSAGGI

VIAGGIANDO IN LIGURIA TRA LUOGHI & RICETTE

I NOSTRI VIAGGI

DUBLINO

LOCH NESS - SCOZIA

SCHONBRUNN - VIENNA

AMSTERDAM

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP