venerdì 3 aprile 2015

CROSTATA DI VERDURE


Una torta salata utilizzabile anche come Finger Food ? Si può fare...
Le torte salate in genere sono sempre molto apprezzate, e noi, ve ne abbiamo proposte diverse tra le nostre Specialità Liguri . 
Oggi vi presentiamo un'alternativa golosa, di come preparare una torta salata, una "Crostata di Verdure" che potrebbe trasformarsi in un'invitante Finger Food...
A distanza di un anno, quando l'abbiamo proposta tra le ricette di Pasqua, rimane una delle nostre ricette più cliccate.


                                Crostata di verdure
Ingredienti:

Per la pasta:
300 gr. di farina
100 gr. di ricotta
3 cucchiai di olio d'oliva
sale
acqua q.b.

Per il ripieno:
300 gr. di bietole e spinaci già scottati
2 cipolle grandi
200 gr. di ricotta
70 gr. di parmigiano grattugiato
1 carota bollita
1 uovo
sale
olio d'oliva

Preparazione:
Mettiamo sul tavolo la farina a fontana con al centro la ricotta tagliata in pezzi, l’olio, il sale e aiutandoci  con l’acqua cominciamo a impastare. Quando avremo amalgamato bene il tutto, lasciamo riposare coperto per una decina di minuti.


Prepariamo il ripieno: rosoliamo le cipolle a fettine con l’olio, quando saranno dorate e morbide (mettendo un po’ d’acqua durante la cottura) aggiungeremo bietole e spinaci, tritati grossolanamente con il coltello. Saliamo, lasciamo che si insaporisca il tutto per qualche minuto, poi togliamo dal fuoco.
Quando sarà raffreddato l’insieme, uniamo l'uovo, la ricotta, il sale, il parmigiano e amalgamiamo il tutto aiutandoci con una forchetta per sbriciolare bene la ricotta.



Stendiamo ora la pasta con il mattarello in una sfoglia rettangolare, ungiamo d’olio la teglia e  adagiamo la pasta lasciando che i bordi fuoriescano un po' dal tegame, adagiamo su questa il ripieno ottenuto livellandolo per bene, mettiamo sopra le carote tagliate a rondelle e ungiamo con un velo d'olio la superficie.


Stendiamo nuovamente la pasta in un'altra sfoglia che ritaglieremo a striscioline con una rotella dentata, e appoggeremo sul ripieno per formare la griglia della crostata, infine, sempre allo stesso modo, finiamo con il bordo. 


Spennelliamo con l'olio la pasta e mettiamo in forno a 200° per circa 20/25 minuti controllando. Sforniamo e serviamo tiepida o fredda, sia a fette che a quadrotti come finger food.


1 commenti:

Ale 3 aprile 2015 10:16  

Che bella che è...complimenti!!!!
Ti aspetto presto da me, se ti va possiamo ricambiare l'iscrizione ai rispettivi blog :)
Ciao
Ale
http://golosedelizie.blogspot.it

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