venerdì 17 aprile 2015

FINGER FOOD - SCHIACCIATA ALLO SPECK -


Con la bella stagione, si torna a parlare di "Finger Food" o di "Street Food", una moda dei giorni nostri, che sicuramente lascia spazio alla fantasia in cucina. 
Quando eravamo bambini, in questo periodo si cominciava a pensare  alle prime scampagnate sui prati, in occasione della festa per il 25 aprile o per il 1 maggio, e le vivande avevano altri nomi, comunque, eccovi una golosità tutta da provare.
Questa "Schiacciata", così l'abbiamo chiamata, sarà irresistibile, un pezzo tirerà l’altro e se tagliata a piccoli quadrati, potrà diventare un gustosissimo Finger Food.

Buona giornata amici.

LA RICETTA:


               Schiacciata con speck fontina e cipolle

Ingredienti:

Per la pasta:
250 gr. di farina 00
mezzo bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale
origano

Per la farcia:
250 gr. di speck
150 gr. di fontina
2 cipolle
olio d’oliva
sale

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana unendo l’olio d’oliva, aggiungiamo il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida formando una palla che lasceremo riposare coperta per circa mezz’ora.
Nel frattempo affettiamo le cipolle e le mettiamo in una padella con l’olio d’oliva, le rosoliamo appena, saliamo e uniamo un po’ d’acqua per cuocerle una decina di minuti.
Riprendiamo ora l’impasto, lo dividiamo in due parti e incominciamo a tirare la prima sfoglia, abbastanza sottile, che andremo ad appoggiare su di una teglia unta d’olio.
Mettiamo sopra le cipolle, lo speck e la fontina a fette.




Tiriamo la seconda sfoglia, sempre sottile, e copriamo la farcia, ritagliamo la pasta in eccesso avendo cura di sigillare bene i bordi.
Ungiamo la superficie con un emulsione di olio e acqua in parti uguali e cospargiamo di origano.

Mettiamo in forno a 220° per 20 minuti. 
Appena sfornata, lasciamola riposare qualche minuto prima di servirla.
Se tagliata ordinatamente a quadretti può trasformarsi in un delizioso Finger Food ...

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