sabato 11 aprile 2015

TARTELLETTE SALATE


Street Food o antipasto ? Intanto ci sarebbe da discutere sul termine street food, che per noi è il cibo da strada, ma in questa globalizzazione del cibo, almeno la parola cibo lasciamola, siamo costretti ad usare termini internazionali, come coloro che navigano o volano in aereo. 
Detto questo, eccovi una ricetta che sposa wurstel, ricotta, maggiorana, ed altri ingredienti di varie cucine assaggiate in giro per l'Europa, un’ idea per portare in tavola un piatto diverso dal solito e tutto da provare in attesa della primavera, che anche quest'anno sembra latitare
Se qualcuno di voi è stato in Francia da poco tempo, potrebbero sembrargli delle quiche, invece sono delle Tartellette alla doppia ricotta con wurstel.
 A presto amici.


                      Tartellette alla doppia ricotta e wurstel

Ingredienti:
(per circa 8 tartellette)

Per la pasta:
400 gr. di farina 00
120 gr. di ricotta
6 cucchiai d’olio d’oliva
120 ml. di acqua
sale

Per il ripieno:
2 uova grandi
120 gr. di ricotta
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
6 cucchiai di latte
2 cucchiaini di maggiorana
2 wurstel grandi
sale

Preparazione:
Mettiamo sul tavolo la farina a fontana con al centro la ricotta tagliata in pezzi, l’olio, il sale e aiutandoci  con l’acqua cominciamo a impastare. Quando avremo amalgamato bene il tutto, lasciamo riposare coperto mentre prepariamo il ripieno.
Rompiamo le uova in una ciotola, le sbattiamo e uniamo la ricotta schiacciata con la forchetta, il parmigiano, il latte, la maggiorana e il sale. Mescoliamo bene sino a che risulta omogeneo.
Riprendiamo la pasta tirando una sfoglia con il mattarello di circa 1 cm. e ½ di spessore e foderiamo gli appositi stampini. Riempiamo l’interno con il ripieno e adagiamo sopra qualche fettina di wurstel.




Mettiamo in forno a 200° per circa 30 minuti controllando. Sforniamo e le lasciamo intiepidire per poterle togliere meglio dagli stampini. Possiamo servirle tiepide ma sono ottime anche fredde.



1 commenti:

Manuela e Silvia 9 aprile 2015 10:35  

Ciao! carine e semplici queste tartellette! ci piace il doppio utilizzo della ricotta nell'impasto della tortina e nella farcia, per renderla cremosa ma leggera! Ottimi i wüster!!

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