sabato 15 agosto 2015

MENU' DI FERRAGOSTO 2015


Come sempre in questo periodo siamo lontani dal web, sia per lavoro che per divertimento.
Certo non vi potevamo lasciare soli nella festa principale dell'estate, il menù di ferragosto è sempre gradito da chi ci legge eccovi un'idea...

BUON FERRAGOSTO A TUTTI !!! 

IL MENU' :

ANTIPASTO -     Insalatina di salmone e patate


Ingredienti:
(per due persone)
2 patate di media grandezza
200 gr. di salmone affumicato a fette
olio extravergine d’oliva
limone
sale
prezzemolo
maionese

Preparazione:
Lessiamo le patate, le lasciamo intiepidire e le tagliamo a fette. Prepariamo una citronette con olio, limone e il sale, unendo poi il prezzemolo tritato. Alterniamo in piatti singoli le patate con il salmone, condiamo con la citronette le patate e il salmone con qualche fiocco di maionese.
E’ un ottimo piatto veloce e adatto anche per l’estate. 


PRIMO - Spaghetti con mazzancolle

Ingredienti:
Spaghetti per 4 persone
500 gr. di mazzancolle
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
vino bianco
olio extravergine
sale

Preparazione:
Puliamo le mazzancolle, tritiamo il prezzemolo con l’aglio e lo mettiamo in una padella con l’olio extravergine, quando inizia a sfrigolare aggiungeremo le mazzancolle pulite e tagliate a pezzetti, tenendone qualcuna intera per guarnire il piatto.
Saliamo, cuociamo qualche minuto e sfumiamo con il vino bianco.
Facciamo cuocere gli spaghetti, tenendoli un po’ al dente, per finire la cottura nella padella con il condimento, saltiamo la pasta qualche minuto, impiattiamo e portiamo in tavola…
Veloce e … squisita!

SECONDO - Aragosta con salsa rosa


Ingredienti:
2 code di aragoste
1 foglia di alloro
sale
maionese
salsa ketckup
rucola
olio extravergine d’oliva

Preparazione:
Lessiamo le code di aragosta in acqua salata con la foglia d’alloro. Cotte che siano, i minuti variano a seconda della grandezza che abbiamo scelto, le lasciamo raffreddare.
Mettiamo in una ciotola la maionese e uniamo la salsa ketckup quel tanto che a nostro gusto ci pare sufficiente.
Laviamo la rucola, la condiamo con olio e sale e la adagiamo sui piatti singoli.
Riprendiamo le code di aragosta, le togliamo dal carapace con molta cura per non romperle o sfilacciarle e le tagliamo a fettine. 
Posiamo le fettine sulla rucola nei piatti e coliamo sopra la salsa rosa preparata.

DOLCE - Torta al limone e pinoli

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
200 gr. di farina 00
100 gr. di burro
100 gr. di zucchero a velo
1 uovo intero
1cucchiaino di lievito per dolci

Per il ripieno:
250 ml. di latte
buccia di ½ limone grattugiata
13 gr. di burro
100 gr. di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
35 gr. di farina

Per la finitura:
30 gr. di zucchero a velo
30 gr. di pinoli

Preparazione:
Incominciamo con il preparare la pasta frolla.
Mettiamo sul tavolo la farina a fontana, aggiungiamo il burro a pezzetti, lo zucchero a velo, l’uovo intero e il lievito per dolci, amalgamiamo velocemente il tutto, facciamo una palla e mettiamo in frigo per 10 minuti.
Nel frattempo prepariamo la crema al limone; mettiamo in un pentolino il latte, lo zucchero (50 gr.), il burro e portiamo il tutto in ebollizione.
In un altro recipiente mettiamo invece le uova sbattute, lo zucchero (50 gr.) e la farina, mescoliamo bene il tutto e lo andremo ad aggiungere al pentolino di latte in ebollizione, lasciamo riprendere il bollore continuando a mescolare, poi spegniamo il tutto, uniamo la buccia grattugiata del limone, rimescoliamo e facciamo raffreddare.
Imburriamo ora una teglia di circa 22 cm. di diametro, togliamo la pasta frolla dal frigo e la dividiamo in due parti, la stendiamo aiutandoci con il mattarello e la appoggiamo sulla teglia.
Stendiamo sopra la crema al limone, e copriamo con la rimanente pasta, chiudendola bene al bordo e bucherellandola perché non formi bolle, distribuiamo i pinoli sulla superficie e mettiamo in forno a 200° per i primi 20 minuti, poi abbassiamo la temperatura a 180° per altri 10 minuti.
Una volta sfornata, e raffreddata, la mettiamo in un piatto e spolveriamo con lo zucchero a velo.

0 commenti:

SPECIALE RICETTE

PASTA FRESCA

DOLCI & TORTE

FOCACCE & LIEVITATI

VIAGGI E ASSAGGI

PERCORSI GOLOSI

ALLA SCOPERTA DEI COCKTAIL

ALLA SCOPERTA DEL VINO

SCOPRIRE L' ITALIA

SCOPRIRE L' ITALIA
VIAGGI E ASSAGGI
I NOSTRI VIAGGI

DUBLINO

LOCH NESS - SCOZIA

SCHONBRUNN - VIENNA

AMSTERDAM

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP