mercoledì 16 dicembre 2015

IDEA MENU' DI NATALE 2015


Siamo alla ricerca di ricette sfiziose tra quelle postate in passato da poter inserire in un ipotetico menù natalizio. 
Tenuto conto del felice connubio zucchine e salmone, sempre interessante dal punto di vista del gusto, abbiamo pensato che inserire questa ricetta nel menù di Natale potrebbe essere un 'idea golosa … 
Che dirvi di più amici, queste "Chiocciole verdi al salmone e zucchine" sono più semplici da preparare che a scrivere la ricetta … 


                     Chiocciole verdi con salmone e zucchine

Ingredienti:

Per la pasta:
100 gr. farina di semola di grano duro rimacinata
150 gr. farina 00
50 gr. di spinaci lessati e spremuti
1 uovo grande
75 ml. di acqua
sale

Per il ripieno:
200 gr. di salmone affumicato a fette
1 zucchina grande

Per il condimento:
150 ml. di besciamella (piuttosto liquida)
parmigiano grattugiato (a piacere)
olio d’oliva

Preparazione:
Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo l’uovo, gli spinaci lessati, spremuti e passati al mixer, il sale e l’acqua aggiunta poco alla volta. Amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il resto.
Tagliamo a fette la zucchina e la mettiamo in una teglia in forno per una decina di minuti.

Riprendiamo la pasta e tiriamo una sfoglia con il mattarello, formando una lasagna possibilmente rettangolare.

Mettiamo a bollire l’acqua con il sale e un cucchiaio d’olio per far scottare la lasagna, la lasciamo qualche minuto, la scoliamo e la adagiamo su carta da forno, copriamo la superficie con le zucchine e il salmone come nella foto, e arrotoliamo la lasagna su se stessa.



Tagliamo a fette il rotolo ottenuto creando le chiocciole.

Mettiamo le chiocciole in una teglia unta con un filo d’olio d’oliva coprendo con besciamella, a piacere aggiungeremo del parmigiano grattugiato.



Inforniamo a 220° per circa 25 minuti controllando.

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