giovedì 24 dicembre 2015

IDEE MENU' DI NATALE 2015 - ANTIPASTI

Aspettando l'inverno, quello vero, e rovistando tra le nostre idee per il menù di Natale 2015, ecco un'antipasto sfizioso da poter inserire tranquillamente nel vostro pranzo natalizio.
Sono delle "Tartellette" da servire tiepide o fredde, a seconda dei gusti dei vostri commensali.
L'idea base è la tartelletta, gli ingredienti potete sceglierli a piacere, anche se l'abbinamento ricotta e wurstel, risulta al palato parecchio goloso...

   
                 Tartellette alla doppia ricotta e wurstel

Ingredienti:
(per circa 8 tartellette)

Per la pasta:
400 gr. di farina 00
120 gr. di ricotta
6 cucchiai d’olio d’oliva
120 ml. di acqua
sale

Per il ripieno:
2 uova grandi
120 gr. di ricotta
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
6 cucchiai di latte
2 cucchiaini di maggiorana
2 wurstel grandi
sale

Preparazione:
Mettiamo sul tavolo la farina a fontana con al centro la ricotta tagliata in pezzi, l’olio, il sale e aiutandoci  con l’acqua cominciamo a impastare. Quando avremo amalgamato bene il tutto, lasciamo riposare coperto mentre prepariamo il ripieno.
Rompiamo le uova in una ciotola, le sbattiamo e uniamo la ricotta schiacciata con la forchetta, il parmigiano, il latte, la maggiorana e il sale. Mescoliamo bene sino a che risulta omogeneo.
Riprendiamo la pasta tirando una sfoglia con il mattarello di circa 1 cm. e ½ di spessore e foderiamo gli appositi stampini. Riempiamo l’interno con il ripieno e adagiamo sopra qualche fettina di wurstel.




Mettiamo in forno a 200° per circa 30 minuti controllando. Sforniamo e le lasciamo intiepidire per poterle togliere meglio dagli stampini. Possiamo servirle tiepide ma sono ottime anche fredde.


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