OSSIBUCHI CON PISELLI



L’estate sta finendo e un anno se ne va  sto diventando grande ……  
In quanti di voi ricordano e sanno continuare questa canzone, cantata dai Righeira nei mitici anni '80 ? Noi la ricordiamo benissimo e ci siamo diventati grandi, più o meno … Nonostante siano passati circa venticinque anni, è una canzone che rimane sempre attuale in questo periodo dell’anno, quando si torna dalle vacanze e si ricomincia il ritmo di tutti i giorni, con ancora i dolci ricordi di un estate che pian piano se ne va..
Con questa temperatura rinfrescata un po’ in tutta Italia, nel primo week-end di Settembre, abbiamo pensato di proporre dei succulenti ossibuchi con i piselli, una ricetta classica, semplice da preparare e sempre gradita soprattutto a chi piace la carne ….

Buon week-end a tutti !!!

                         OSSIBUCHI CON PISELLI

Ingredienti:

4 ossibuchi di vitellone
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco
250 gr. di passata di pomodoro
250 gr. di piselli sgranati
olio di oliva
sale

Preparazione:

Mettiamo la cipolla tagliata a fettine sottili in un tegame con l’olio e vi adagiamo sopra gli ossibuchi, (dopo aver praticato qualche taglietto ai bordi per far si che non si arriccino in cottura) facendoli rosolare da ambo le parti. Uniamo il prezzemolo e aglio tritato, saliamo e lasciamo ancora qualche minuto a rosolare. Bagniamo il tutto con il vino bianco e una volta evaporato, aggiungiamo la passata di pomodoro.
Lasciamo cuocere un’ora circa a fuoco basso, coprendo il tegame con un coperchio e aggiungendo un po’ d’acqua durante la cottura.
Nel frattempo prepariamo i piselli. Tritiamo prezzemolo e aglio e lo mettiamo in una padella con dell’olio, appena sfrigola, aggiungiamo i piselli, saliamo, rosoliamo appena, e aggiungiamo dell’acqua quel tanto che basta per farli cuocere.
Quando gli ossibuchi saranno quasi cotti, aggiungiamo nel tegame i piselli lasciandoli insaporire qualche minuto, finita la cottura, impiattiamo e serviamo in tavola.



Commenti

Unknown ha detto…
Un piatto veramente buono dal sapore deciso, adatto a questo inizio di settembre. Grande Mrs. O
Baci Simo e Claudia
Federica ha detto…
Che tormentone quella conzone, come si fa a dimenticarla! Amamnte come sono dell'estate era anche un incubo ascoltarla a ripetizione!!! Un grande classico il piato di oggi, il mio carnivoro di casa apprezzerebbe alla grande. Io oggi vado di pisellini ^__^ Un bacione, buon fine settimana

P.S. oggi torno a casa dai miei. Spero di riuscire a passare lo stesso nei prossimi giorni. Ciao ciao
Meggy ha detto…
Giorno..la canzone è proprio perfetta per questi primi giorni di settembre!E il piatto anche dire, malgrado io non li abbia mai assaggiati!Li cucino spesso per moroso e amici che li adorano ma a me la storia del midollo fa proprio impressione :)
Buon week end!!!
Angela ha detto…
Gli ossibuchi non li adoro, ma mio figlio sì. Ottima idea farli con i piselli. Ci proverò! :D
ღ Sara ღ ha detto…
bellissima canzone e bellissimo piatto!!! buon fine settimana!!
Unknown ha detto…
Anche se l'estate (purtroppo!) sta finendo, mi consolo gustando virtualmente questi appetitosi ossibuchi con i piselli! Un piatto ricco e invitantissimo!!! Complimenti di cuore, un bacione e buon fine settimana
Lory B. ha detto…
Eccome se la ricordo questa canzone!! Conoscevo addirittura i cantanti!! Abitavo vicino ad uno dei due!!Buoni gli ossobuchi con i piselli!!!
A presto!!!!!
Federica Simoni ha detto…
gustosi e appetitosi!!mmmmmmmmmm........felice w.e.!ciao!
lucy ha detto…
ecco adesso la canterò in continuo...mi avete meso in testa questo ritornello e non lo perdo più!si direi che con queste temperaturine fresche ci sta proprio bene un ossobuco!
Neve ha detto…
Qua fa troppo freddooo...a dire il vero però non mi dispice!! Non vedo l'ora di mangiare la polenta!!!! Buon fine settimana, bacioni Chià
Ero passata per ringraziervi della cortese visita e con cosa vengo accolta?? Io ho un debole per l'ossobuco... mi fa impazzire!
Eppure chissà perchè non lo faccio mai. Posso approfittare?? :)
Prendo la forchetta, eh!
(che vergogna ho appena finito cenaaa!!)
Giulia Pignatelli ha detto…
Mhhhh... col freddo che sta facendo mi sembra un piatto ottimo!!!
ohhhhh ecco una bella ricetta quasi porteña...e adattissima al clima di queste parti. Baci
I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto…
@ Le pellegrine Artusi
Grazie ragazze... baci anche a voi... Buon fine settimana...

@ Federica
Buon relax Federica ci sentiamo presto ... Ciao ...

@ meggY
Tranquilla Meggy, la storia del midollo è tutta suggestione...
Buon fine settimana anche a te...

@ Angela
Benvenuta Angela grazie della visita a presto...

@ Sara
Grazie Sara, sempre gentilissima...
Buon week end ....

@ Lady Boheme
Grazie lady, un grosso bacio anche a te, come sempre carinissima...

@ Lory B.
Benvenuta tra i nostri amici Lory... Ciao a presto ...

@ Federica
Ciao Federica grazie, buon fine settimana...

@ Lucy
In effetti il ritornello rimane parecchio in testa..
Ciao lucy...

@ Neve
Con il freddo ci stanno molto bene ... Ciao a presto ...

@ (parentesiculinaria)
benvenuta e grazie a te per essere passata a trovarci... a presto ...

@ Giulia Pignatelli
Grazie della visita Giulia... Ciao a presto ...

@ Glu.fri.
Ciao Simonetta... in effetti dalle tue parti dovrebbe starci benino questo piatto... un bacio anche a te a presto...

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