LUNETTE DI FUNGHI E SCAMORZA


Un giorno qualunque, con tanta voglia di cucinare qualcosa di buono, può capitare che tra gli ingredienti di casa ci sia della scamorza e dei funghi champignon … Cosa fare ? Un secondo ? Qualcosa di veloce ? No, no, qui potrebbe nascere qualcosa di particolarmente goloso e stuzzicante …
Ed ecco che come per incanto, si creano delle lunette di pasta fresca, il cui ripieno sarà composto proprio da scamorza e funghi, una vera bontà tutta da provare ….. Magari da condire con una salsetta di pomodoro …

Buona ricetta a tutti !!!

                       Lunette di funghi e scamorza


Ingredienti:

Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
sale
acqua q.b.

Per il ripieno:
300 g. di funghi champignon
200 gr. di scamorza
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva

Per la salsa di pomodoro:
4 pomodori S. Marzano (oppure pelati in scatola)
1 spicchio d’aglio
½ cipolla
olio
sale

Preparazione:

Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il sale e un po’ di acqua sufficiente per l’impasto, amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il resto.
Puliamo i funghi e li affettiamo, li mettiamo in una padella con l’olio e un trito di prezzemolo e aglio, cuociamo per una decina di minuti e lasciamo raffreddare.
Riprendiamo la pasta che stendiamo in sfoglia abbastanza sottile con la macchina, la tagliamo con un coppa pasta a dischetti. Mettiamo aiutandoci con un cucchiaino i funghi trifolati a mucchietti sui dischetti di sfoglia e aggiungiamo sopra un dadino di scamorza. Chiudiamo capovolgendo la sfoglia sopra e con i rebbi di una forchetta sigilliamo bene i bordi.
Prepariamo ora una salsa di pomodoro molto veloce e saporita.
Mettiamo in un pentolino olio e cipolla tagliata a fettine sottili, l’aglio tritato, il sale e soffriggiamo appena, uniamo i pomodori crudi passati al mixer e lasciamo cuocere sino a che si è asciugata almeno per metà.
Mettiamo a bollire l’acqua con il sale, buttiamo le lunette e quando salgono a galla, dopo qualche minuto, le scoliamo.
Condiamo con la salsa di pomodoro e a piacere una spolverata di parmigiano.



Commenti

Federica ha detto…
Fantastico il ripieno di questa pasta. Mi tenta già a quest'ora figuriamoci a pranzo. Un bacione
Chiara ha detto…
tentatori! La scamorza è uno dei formaggi che amo di più...buona giornata viaggiatori, un abbraccio...
Unknown ha detto…
Questa pasta è fantastica....complimenti!
lucy ha detto…
si assolutamente da provare, mi intriga molto il ripieno! complimenti come sempre anche di mattina ci stanno bene!
Anonimo ha detto…
Eheh..manco afarlo apposta abbiamo avuto la stessa idea di queste lunette..:-D
Complimenti,devono essere squisite e ovviamente aspetto un vostro giudizio delle mie..:-)
Grazie un bacione buon mercoledì..:-**
Meggy ha detto…
Giorno ragazzi ma che bell'idea per utilizzare le cose in frigo!Adoro i tortelli con il sugo di pomodoro e i vostri di oggi sono semplicemente perfetti!Baci e buona giornata
Unknown ha detto…
Un ripieno veramente molto particolare e gustoso! Devono essere stati fantastici. Bacioni
pagnottella ha detto…
La pasta fresca è una goduria infinita!
M'hai svegliato la voglia di mettere le mani in pasta...fresca ^_*

Deliziose le lunette, nella forma e nel contenuto!
Baci
Vanessa ha detto…
Ma che buoneeee!!!...buonissimo il ripieno!!...segno subito la ricetta!!! ^_^
Luciana ha detto…
Assolutamente deliziose!!! degli abbinamenti fantastici e golosi!! complimenti :)
Unknown ha detto…
Un bellissimo e invitante piatto e il ripieno è davvero strepitoso!!! Complimenti, un abbraccio
Claudia ha detto…
WOW! Un primo piatto davevro con i fiocchi! Funghi e scamorza è un abbinamento golosissimo che unice la delicatezza dei funghi al gusto saporito della scamorza... PErò come ripieno di ravioli & Co. non l'ho mai provato.. .sembran odeliziosi però! Bravissssimi!
Cristina ha detto…
Fantastica, la vostra ricetta.
Assolutamente da provare!
baci
Silvia ha detto…
mamma mia che delizia...se penso alla quantità immane di funghi in freezer, direi che questa è una ricetta da segnare per inziare a farli fuori!!! Bravissimiiii!!!
speedy70 ha detto…
Strepitose queste lunette!!!! Mi copio la ricetta, grazie ragazzi, bacioni!!!
Presa ricetta e che dire?!?! complimenti, sono favolosi!!!!
Unknown ha detto…
wow, meravigliose queste mezze lune. quel ripieno ispira tanto anche un condimento con la pancetta e i funghetti
Cristina ha detto…
ho una passione per la scamorza, ottimo abbinamento con i funghi poi, con questo tempo freddino poi ci starebbero tanto bene per cena... un abbraccio
Patrizia ha detto…
un piatto golosissimo ingredienti di mio gradimento, sia la scamorza che i funghi e grazie della vostra visita !

con piacere contraccambio ^^
RicetteAmoreFantasia ha detto…
Buona sera viaggiatori golosi. Se tanto mi da TANTO. non oso pensare a cosa prepara la chef di casa quando ha la dispensa piena e tanta voglia di cucinare come oggi!
E' tanto che non faccio la pasta fresca... mmm vorrei proprio assaggiare questo meraviglioso piatto, e quel condimento fatto con i S. Marzano mmmm una vera bontà. Mi avete fatto venire in mente i ravioli capresi...mi sà che prossimamente faccio la pasta fresca!!
Ciao cari alla prossima.
La Gaia Celiaca ha detto…
carinissime queste mezzelune, anche l'occhio vuole la sua parte, ma il gusto non rimane mica indietro. proprio per niente!
Dolci a gogo ha detto…
lunetti di pasta fresca con i funghi e scamorza..ok questo è un è piatto da chef!!!!mamma mia che fame, deve essere divino!!bacioni imma
Angela ha detto…
io adoro la scamorza. Vi ruberò la ricetta
fimere ha detto…
un remplissage bien appétissant
j'adore ce genre de plat
bonne soirée
I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto…
@ tutte le nostre fantastiche amiche...

Grazie della visita, siamo contenti di ingolosirvi con le nostre idee ...
un abbraccio e un bacione a tutte voi ...

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