PENNE CON MELANZANE E POMODORI


Quanto è buona la pasta ? Noi italiani spesso lo dimentichiamo mentre gli stranieri per un piatto della nostra pasta farebbero follie … Ecco che oggi vi proponiamo delle pennette un po’ diverse, preparate con melanzane e pomodori, dal profumo mediterraneo e particolare, ideali per un salva cena o un pranzo veloce dell’ultimo minuto tra amici … Facili da preparare saranno molto apprezzate, non dimenticate una bella spolverata di parmigiano …

Buona giornata a tutti !!!


                       Penne con melanzane e pomodori

Ingredienti:
penne rigate per 4 persone
1 melanzana
2 pomodori
1 cipolla piccola
1 cucchiaio di conserva di pomodoro
1 spicchio d’aglio
olio d’oliva
sale
origano
parmigiano grattugiato

Preparazione:
Laviamo la melanzana e i pomodori , puliamo la cipolla e l’aglio. Mettiamo la melanzana tagliata a dadini con del sale sopra a dare l’acqua.
In una padella mettiamo l’olio d’oliva, la cipolla tagliata a fettine con lo spicchio d’aglio intero, che poi leveremo, rosoliamo appena, e uniamo la melanzana sciacquata velocemente dal sale, con i pomodori anch’essi a dadini.
Saliamo, spolveriamo con l’origano e aggiungiamo la conserva di pomodoro, lasciamo cuocere una decina di minuti circa aggiungendo un po’ d’acqua.
Mettiamo a bollire l’acqua con il sale, buttiamo la pasta e cotta che sia la uniamo al sugo, mescoliamo bene, impiattiamo e spolveriamo di parmigiano.

Commenti

Chiara ha detto…
oggi al rientro dalla palestra (sigh)una mezza porzione la mangerei proprio volentieri! Di più proprio non posso, altrimenti che ci vado a fare in palestra???Buona giornata viaggiatori...
lucy ha detto…
l'ora adesso non è il massimo ma a questo piatto non si rinuncerebbe mai, noi italiani dobbiamo essere fieri di creare queste prelibatezze!...buona giornata!
Federica ha detto…
Che sarebbe l'Italia senza pasta e pizza!!! Ogni tanto ce la dimentichiamo perchè per noi è routine e la voglia di provare altri sapori si fa sentite ma poi, davanti ad un piattino così sfido io a resistere ^__^ Un bacione, buona giornata
pagnottella ha detto…
Ragazzi io la pasta la mangio anche crudicola...quando la calo nel bollore dell'acqua, mi piace prenderne un mestolino e mangiarla...che bontà il sapore del grano ^_^

Qusro condimento è troppo buono!
Olio e Aceto Blog ha detto…
Bravi la pasta da me non manca mai...........mi piace, baci.
La pasta per noi italiani è vita!! E questa con le melanzane è proprio goduriosa!!
flavio ha detto…
hai proprio ragione, w la pasta, ciao
marianna franchi ha detto…
Che dire...buonissima!!!!!!!!!!!!!!
Io senza pasta non potrei vivere!
Un abbraccio
Meggy ha detto…
La pasta è davvero super, spesso mi ritrovo a pensare a cosa mangino gli stranieri a pranzo..io non ci rinuncerei per nulla al mondo, quando sono in dieta (ehm, quando????) vado in paranoia!Ahahahah!E oggi a pranzo che mangio??Pasta!!Baci e buona giornata
Vanessa ha detto…
Davvero ottimo questo primo piatto!!!...io adoro la pasta con le melanzane!!!...W la pasta!!!! ;)
Geillis ha detto…
E' uno dei miei primi preferiti!! Non le faccio mai, ma le adoro, le penne fatte così, mi devo decidere a farle, magari seguendo questa ricetta che mi sembra ottima
Unknown ha detto…
La pasta con il pomodoro è uno dei miei piatti preferiti, questa versione mi incuriosisce parecchio, penso che la proverò al più presto.
Buona giornata
Federica Simoni ha detto…
ho già pranzato maaaaaaaaaa pranzerei di nuovo da quanto è invitante!ciao!
Claudia ha detto…
QUant'è buona la pasta? Io quste pennette me le sono mangiate con gli occhi appena le ho viste!Mangierei sempre pasta, a pranzo e cena... :-D
Luciana ha detto…
è vero noi italiani, purtroppo ci stiamo allontanando, sempre di più, dalla sana abitudine di mangiare un bel piatto di pasta, tanto amata anche all'estero!!! complimenti queste penne mediterranee sono buonissime!!! un bacio :D
speedy70 ha detto…
Godiamoci le ultime melanzane di stagione con questo saporitisimo piattino!!!!
Unknown ha detto…
Adoro le melanzane e questo piatto è un vero capolavoro!!! Complimenti, un abbraccio
Manuela ha detto…
Ciao cara!! Hai proprio ragione, uno straniero questa bella pasta se la sogna!!! Ma noi ce la pappiamo!!! Un piatto gustosissimo e saporito!! Bravissima!! Bacioni.
Giulia ha detto…
Quasi la Norma!... Quasi si, ma buonissima lo stesso!
baci
Cooking Elena ha detto…
mmm, la pappa col pomodoro!! un evergreen, irrinunciabile!! e poi, il pomodoro, magari se è stato un po' a seccare al sole, dà veramente il meglio di sé per ora!!
Cristina ha detto…
Quant'è invitante questa pasta!!!!!!
YUM YUM.....buona serata
Unknown ha detto…
Ecco, considerando che io in palestra non mi sono ancora neanche iscritta...lo mangerei immeditamente!
Bravi, come sempre :-)
Patricia ha detto…
Con le melanzane!!! l'adoro!
besos viaggiatori, a presto:)
fimere ha detto…
j'adore les pâtes associées aux aubergines c'est excellent en bouche
bonne journée
CarlottaD ha detto…
Che pranzo sarebbe senza una pasta?
Per quanto.... anche a cena... :-)
Unknown ha detto…
Buonissime le penne con le melanzane!!! Un piato che ti da sempre grandi soddisfazioni!!! Bacioni
A casa nostra non è pranzo senza la pasta, la tua è proprio ottima direi!!
I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto…
@ tutti voi

Grazie a tutte e a Flavio, unico beato tra le donne ;)...
le vostre visite e i vostri commenti sono sempre graditi e ci danno l'entusiasmo di postare sempre nuove idee...
Un abbraccio a tutti voi e a presto ....

Post più popolari