STOCCAFISSO AI FUNGHI


In Portogallo lo preparano in 365 modi diversi, a dimostrare come lo stoccafisso sia un alimento versatile e abbinabile a vari ingredienti. Viaggiando, assaggiando e cercando sempre di scovare nuovi sapori, abbiamo scoperto varie versioni di diversi piatti, per poi rielaborarli o inventarli da zero con nuovi ingredienti o sostituendone altri. La cucina è anche esperimento oltre che creatività e chi ne è appassionato lo sa bene, se poi si aggiunge l’esperienza di un viaggio, il confronto con altri gusti, altre tradizioni e altri sapori, possono nascere cose interessanti e gustosissime ….
L’abbinata stoccafisso e funghi sappiamo che esiste e viene preparata frequentemente, ma noi l’abbiamo provata direttamente nella nostra cucina e il risultato è stato più che soddisfacente, tanto da riproporvela per questo venerdì autunnale ….

Buon fine settimana a tutti !!!

                                Stoccafisso ai funghi

Ingredienti:
700 gr di stoccafisso già ammollato
300 gr. di funghi champignon o porcini
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco
sale

Preparazione:
Portiamo a bollore l’acqua per scottare lo stoccafisso (15 minuti circa), puliamo e affettiamo i funghi.
Facciamo un trito di prezzemolo e aglio che andremo a rosolare con l’olio, uniamo lo stoccafisso pulito, diliscato e in pezzi, saliamo mescoliamo, cuociamo qualche minuto e bagniamo con il vino bianco.
Lasciamo evaporare il vino, aggiungiamo i funghi preparati e continuiamo la cottura per una quindicina di minuti, unendo un po’ d’acqua se occorre.
Impiattiamo e serviamo in tavola.

Commenti

lucy ha detto…
mattutini come me!stocafisso adorabile, passate da me stavolta nonpotete mancare!
Chiara ha detto…
ricetta da ricordare! buona giornata viaggiatori....
Federica ha detto…
Sapete che lo stoccafisso non l'ho mai mangiato! Il baccalà spessissimo, lo adoro (e con i funghi è divino) ma lo stoccafisso mai. Curiosa di provare la differenza. Un bacione, buon week end
Rossella ha detto…
Di prima mattina c'è un sacco di gente sveglia e già vispa ! Buonissimo il vostro piatto ! Buon fine settimana !
CarlottaD ha detto…
Interessante ricetta.
Ricambio con vero piacere.
Buona giornata!
Greta ha detto…
Ma che buono lo stocco! con i funghi però non l'ho mai mangiato...grazie del suggerimento un bacio ciao
Fabiana Del Nero ha detto…
In Portogallo 365 modi, qui in Liguria un po' meno.....ma diciamo che ce la caviamo benino pure noi!

Semplice e interessante la tua interpretazione.........un salutone!

Fabiana
Meggy ha detto…
Ciao ragazzi, che bell'idea!!!Lo stoccafisso è davvero versatile, con i funghi diventa di carattere e saporitissimo, gnam!!I cuoricini di carota sono deliziosi :)
Buon week end baci
Federica Simoni ha detto…
wow che squisitezza!complimenti!
Teresa Balzano ha detto…
Complimenti che bella idea!!!
Il baccalà con i funghi deve essere buonissimo!!
Luciana ha detto…
Ottima ricetta...sicuramente da provare, lo stoccafisso è davvero buono...non l'ho mai provato abbinato ai funghi!!! un bacione :D
Stefania ha detto…
Ciao viaggiatori golosi, oggi ci proponete una ricettina devvero saporita! chissà che bonta!
ciao ciao
speedy70 ha detto…
Profumatissima ricetta, e di gran gusto!!! Un abbraccio!!!
Cooking Elena ha detto…
sono stata in Portogallo due anni fa e ho fatto delle scorpacciate di baccalà/stoccafisso indescrivibili!!
questa versione con i funghi sembra parecchio interessante.
Unknown ha detto…
Una ricetta originalissima e invitante, la proverò sicuramente!!! Un abbraccio, buon fine settimana
Claudia ha detto…
Buono! L'abbinamento funghi-pesce è unico, lo adoro! E voi l'avete reso ancor più goloso! :-D
Vanessa ha detto…
Davvero ottimo!!!
fimere ha detto…
une recette originale et merveilleuse
bonne soirée
Unknown ha detto…
Una preparazione veramente molto originale!!! Una ricetta da tenere da parte, bacioni
Manuela ha detto…
Ciao cara!! Lo stoccafisso con questa bella ricetta dev'essere una golosità unica!! Bravissima!! bacioni.
Patricia ha detto…
semplice e veloce, è un piatto tutto sapore! buon we viaggiatori, a presto:)
pat
Carmine Volpe ha detto…
lo confesso funghi e stoccafisso, io come abbiamento con lo conoacevo però mi stimola e incuriosisce molto
simona ha detto…
Anche i veneti con lo stoccafisso vanno d'accordo!
Però devo dire che con i funghi non l'ho mai provato.
Ma rimedierò.....senz'altro.
Ottima ricetta.
Buon w.e. e a presto
Babs ha detto…
viaggiate, assaggiate e raccontate!
mi pare equo!
ciao ragazzi, buon we!
Anonimo ha detto…
..La carotina a forma di cuore è troppo bella!!!!! : )
Ricambio il commento e il sostegno per non perderci di vista!! ; )
A presto..

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