FARFALLINE DI PASTA FRESCA CON CARCIOFI


La stagione dei carciofi è in pieno svolgimento e con questi deliziosi regali che la terra ci offre, si possono preparare tante ricette e scatenare la fantasia. 
Se avete voglia di mettere le mani in pasta questo fine settimana, la nostra proposta di oggi sono delle delicatissime farfalline di pasta fresca accompagnate con un condimento di carciofi.
Delicate, deliziose, vi stupiranno per la loro bontà …

A presto amici.



                   Farfalline di pasta fresca con carciofi

Ingredienti:

Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
sale
acqua q.b.

Per il condimento:
4 carciofi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
sale
parmigiano grattugiato(a piacere)

Preparazione:
Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il sale e un po’ di acqua sufficiente per l’impasto, amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il condimento.
Puliamo i carciofi e li tagliamo a fettine sottili, li mettiamo in una padella con prezzemolo e aglio tritati e l’olio.
Rosoliamo, saliamo e aggiungiamo un po’ d’acqua per cuocerli (un quarto d’ora circa).
Riprendiamo la pasta e tiriamo le sfoglie a macchina, lasciandole non troppo sottili.

Con un coltello ben affilato tagliamo la pasta in orizzontale, poi verticalmente con la rotella dentata.


Formiamo le farfalline pizzicandole tra il pollice e l’indice, continuando sino ad esaurimento.



Mettiamo a bollire l’acqua con il sale, e buttiamo le farfalline lasciandole cuocere qualche minuto.
Scoliamo e facciamo saltare nella padella con il loro condimento, a piacere possiamo spolverare di parmigiano grattugiato. Serviamo calde.

Commenti

Federica ha detto…
I carciofi, uno dei pochi aspetti positivi (per me) di questa stagione ^__^ Squisitissima questa pasta, le farfalline sono un formato troppo simpatico. Baci, buona giornata
Chiara ha detto…
Buoni i carciofi e buonissima questa ricetta con i papillons! buona giornata cari Marco ed Orietta, un bacione!
lucy ha detto…
assolutamente complimenti perchè una ricettuina insolita e delicata e con i carciofi!adorabili farfalle!
accantoalcamino ha detto…
Mai fatte le farfalle in casa, sono proprio carine e col sughetto di carciofi sono da provare, buona settimana.
marianna franchi ha detto…
Cosa vedono i miei occhi... una meravigliosa pasta con i carciofi!!!!!!!!! M'invitate per pranzo vero? Bravissimi!
Un abbraccio
Unknown ha detto…
Ragazzi queste farfalline fatte in casa sono speciali. Ottimo sughetto, fresco, di stagione. Bravi, come sempre. Buona giornata
Meggy ha detto…
ragazzi ho addocchiato anch'io dei bellissimi carciuofi al super, devo comprarli al più presto!
questa farfalline sono davvero sfiziose e stagionali, ottimo sughetto, bravi!
baci e buona settimana
PS siete sommersi dall'acqua?
Pupottina ha detto…
gustosissima questa ricetta!!!
Lory B. ha detto…
Che bel piatto di pasta!!!!!
Anch'io adoro i carciofi!!!
Con la pasta fresca poi......spettacolari!!!!
Un bacione!!!!!!
Antonella Coppi ha detto…
Che meraviglia queste farfalline fatte a mano sulla spianatoia!!!Sono uno spettacolo per gli occhi ma anche per il palato.ComplimentiMarco ed Orietta e una felice giornata per voi
Flavia Galasso ha detto…
RAgazzi...che fame mi avete fatto venire già a quest'ora!!!! MMMMHhhhhh....vabbè va...vado a bere il mio caffettino macchiato!!! :(
La Gaia Celiaca ha detto…
la pasta condita con i carciofi è sempre una delle mie preferite.
che bello che siano tornati, vero?
valerioscialla ha detto…
Wow pasta fatta in casa e carciofi freschi freschi di stagione!! Una ricetta semplice ma mooolto attraente.
Dolci a gogo ha detto…
quelle farfalline sono uno spettacolo e la pasta al trovo davvero gustosissima!!!mi sa che scatta il copia e incolla subito:D!!baci imma
Vanessa ha detto…
Io adoro i carciofi!!!...e queste farfalle sono ottime!!!...complimenti!!!
speedy70 ha detto…
Perfette e buonissime queste farfalline casalinghe, complimenti ragazzi, bravissimi!!!!
Gnam gnam gnam...proprio niente male!!!
Milena ha detto…
ma che grande idea quella delle farfalle fatte in casa!!!
stavo giusto cercando un'idea per un primo piatto per il compleanno della suocera :) e la pasta fresca....penso proprio che la apprezzerà! cambierò però il sugo...io ed i carciofi non andiamo molto d'accordo :D

ragazzi, passate dal mio blog quando potete!!!

ciao ciao
MILE
Unknown ha detto…
ma che braviiii! avete fatto voi le farfalline!
che bontà!!!
fimere ha detto…
une belle combinaison pâtes/artichauts ça doit être délicieux bravo
bonne journée
Unknown ha detto…
La nostra mrs O sa fare di tutto, non ho mai preparato le farfalle..mi hai incuriosito. Che dire dei carciofi sono la mia verdura preferita!
Lo ha detto…
ma che belle le vostre farfalline! Sono perfette e sono chiarissime le spiegazioni...grazie! a presto
Unknown ha detto…
Mamma che bellezza queste farfalline della Chef, ma oramai non è una novità!
Buona notte
Barbara
Un piatto strepitoso, ricco di gusto, lo adoro!!! Bravissimi, un abbraccio
pasta fresca, carciofi e un bicchiere di vino rosso...
bravi la ricetta sarà gustosissima, provo subito domani
Alessandra ha detto…
Questa sì che mi paice, hai scelto un bel formato per questo viaggio goloso nel mondo della pasta fresca.
Spesso ci andiamo a complicare la vita, quando con semplicità si ottengono risultati fantastici come questo che vedo... ma lo ricorderò che esistono anche le farfalle...
Baci Alessandra
Lydia ha detto…
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Tonia ha detto…
è davvero un bel piatto, adoro i carciofi e la pasta fatta in casa..!

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