RAVIOLI ROSA AI GAMBERI & FUNGHI


Non c’è dubbio che passata la festa di Ognissanti si cominci a pensare al Natale. I primi addobbi e le prime luci spuntano sopra le vetrine dei negozi e qualcuno, pensa già ai regali. Noi invece, pensiamo anche ai menù che durante le feste dovranno essere ancora più sfiziosi e invitanti ...
Ecco un’idea che potrebbe far bella vista nei giorni di festa, ma che noi golosi abbiamo sperimentato prima ... non si sa mai ;)
Provate questi ravioli rosa con funghi e gamberi, il vostro palato vi ringrazierà per molto tempo …

Buona settimana a tutti !!!


                                      Ravioli rosa ai funghi e gamberi

Ingredienti:

Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
sale
acqua q.b.

Per il ripieno:
300 gr. di funghi champignon
300 gr. di gamberi
1 spicchio d’aglio
2 fette di pan carré
1 fetta biscottata
prezzemolo
olio d’oliva
sale

Preparazione:

Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il sale, il concentrato di pomodoro sciolto in un po’ di acqua, sufficiente per l’impasto, amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il ripieno.
Puliamo i funghi, li affettiamo e li mettiamo in una padella con l’olio e un trito di prezzemolo e aglio, rosoliamo e uniamo i gamberi puliti, lavati. Saliamo e lasciamo cuocere una decina di minuti.
Freddi che siano, li passiamo al mixer con il pan carré e la fetta biscottata se il ripieno fosse troppo molle.
Deve rimanere morbido da poterlo modellare, ma non appiccicarsi alle mani.
Ora riprendiamo la pasta che nel frattempo si è riposata e tiriamo la sfoglia con la macchina, abbastanza sottile.
Una volta distesa la sfoglia, mettiamo dei cilindretti di ripieno disposti in fila, distanziati l’una dall’altra, ripieghiamo la sfoglia sopra ai cilindretti e premiamo tutt’intorno per fare uscire l’aria, poi con la rotella dentata ritagliamo i ravioli.




Mettiamo a bollire l’acqua con il sale, buttiamo i ravioli e quando salgono a galla, dopo qualche minuto li scoliamo. Condiamo olio extravergine di oliva oppure burro fuso, a chi piace, una spolverata di parmigiano.

Commenti

Araba Felice ha detto…
Stupendo questo ripieno, provo al prossimo giro di ravioli.
Buona giornata!
Federica ha detto…
mhhhhhh, cominciamo bene la settimana con dei ravioli così ^__^ Un ripienod avvero super e una forma allungata che li rende anche più particolari. baci, buona settimana
Chiara ha detto…
Originali nella forma e ottimi di sicuro nel sapore, sto preparando la lista per le feste, aggiungo questa ricetta, grazie viaggiatori...
Unknown ha detto…
Un ripieno molto sfizioso, bellissima idea la pasta rosa fa molto Natale!! Bravi bravi fate bene a prepararvi per tempo! Bacioni
lucy ha detto…
assolutamente super golosi questi ravioli e assolutamente avete ragione sono ottimi per le feste!ottimo connubbio mare-terra
Patricia ha detto…
Carissimi, già il colore di questa pasta è adorabile, il ripieno superlativo, mi è persino voglia di fare i ravioli!
Un abbraccio a voi, buona settimana:)
Pat
Flavia Galasso ha detto…
Oh perbacco...ma qui si fa sul serio!!!Buonissimi questi ravioli!!!Bravi!!!
Teresa Balzano ha detto…
Stupendi!!! Idea ottima e gustosa!!
Sapete che pensavo anche io a dei ravioli di pesce per natale????
Questi li provo sicuramente!!!
Complimenti!
Stefano e Veronica ha detto…
Una buonissima idea per la cena della vigilia...Solo a pensarci mi viene l'acquolina in bocca! :)
Bravissimi!!! Ciao! Veronica
Vanessa ha detto…
Il mio palato mi ringrazierebbe sicuramente!!!...sono ottimi!!!! ^_^
valerioscialla ha detto…
Ciao volevo anzitutto ringraziarvi per i consigli sul pesto, poi volevo dirvi che questi ravioli sono veramente belli, gamberi e funghi mi piacciono molto come accostamento
Unknown ha detto…
Ottima idea questa ricetta e deliziosa la mini decorazione!
Bravissimi!
C&G ha detto…
Bellissimi i vostri ravili e anche la vostra storia! La trovo molto romantica! Vado a farmi un giretto tra le vostre ricette! A presto, Giorgia
flavio ha detto…
wow , favolosi, da provare, ciao
non voglio assolutamente pensare al Natale ma a questi ravioli certo che siiiiiii!!! vi rubo la ricetta e la provo al più presto, complimenti!!
Anonimo ha detto…
...e lo credo che il palato ringrazia,sono una bontà assoluta!!!!!Complimenti bravissimi!!!;-)
Baci e buona serata..:-**
dauly ha detto…
la formatura è originale ma, ragazzi, io devo ancora superare lo scoglio dell'accostamento funghi-pesce...mi piace sperimentare ma questo non mi decido a provarlo, mi sarò fissata e non mi spiego il perchè!!
incantevole il paese del post precedente, sembra uscito da un libro di favole, me lo devo segnare per farci un giretto!
simona ha detto…
wow...che perfezione.
La particolarità del ripieno mi attira moltissimo. Li proverò, anche se non è una cosa che faccio tutti i giorni eh....
Bravissimi.....una ricetta particolare
un bacione
Luciana ha detto…
Complimenti!!! mi sembra un ottimo spunto per un bel primo natalizio!! buona giornata
Valentina ha detto…
ancora prima di leggere il post, appena ho visto la foto ho pensato:"questi vanno bene per la cena della Vigilia!".Anche io sto già pensando al Natale,il cibo,i dolci e i liquori da regalare,gli addobbi...questi ravioli ve li copio di certo, mi piace tanto la pasta fresca ripiena...un abbraccio, e buona giornata!
Gina ha detto…
ottima ricetta,la provo e semmai a natale la ripropongo,anche se a dire il vero....io sperimento sui miei parenti come dice mio suocero.........
Grazie per la ricetta e a presto.
Unknown ha detto…
E complimenti golosi. Sono davvero un'ottima idea per le molteplici cene natalizie.
Bravi davvero.
Buona serata ragazzi
speedy70 ha detto…
Siete proprio bravissimi a fare la pasta ripiena; complimenti, anche questi ravioli sono super!!! Baci ragazzi. . .
Pat ha detto…
ma con tutti questi tipi di pasta ripiena mi mettete in imbarazzo... non so proprio cosa scegliere! mi farò un giro di tutti i ravioli, senza aspettare le feste!
art is in the kitchen ha detto…
Mi piace la nuova forma e colore tantissimo. E davvero splendida anche squisita. Ciao!
Unknown ha detto…
Questo piatto è un capolavoro!!! Complimenti, un abbraccio
DolcementeSalato ha detto…
Questi ravioli sono fantastici, sia nel colore che nel ripieno.

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