PACCHETTINI DI CREPES PER IL PRANZO DI NATALE


Oggi i golosi vi suggeriscono un idea per uno dei tanti piatti delle feste, che in questo periodo tutti pensano a preparare. Il pacchettino regalo potrebbe fare un discreto effetto sui vostri commensali e per quello che riguarda il sapore invece, dovete solo provarli ....
Non fatevi spaventare dal procedimento che è più lungo a scriverlo che a realizzarlo, ma comunque ne vale la pena ... Per noi e i nostri ospiti sono stati favolosi .... Speriamo lo siano anche per voi ....

Buona giornata a tutti !!!


      Pacchettini di crepes ai gamberi e scorfano in salsa di funghi



Ingredienti (4 persone)


Per le crepes:
1 uovo intero
3 cucchiai di farina
200 ml. di latte
1 pizzico di sale fino
Olio
Foglie di porro(per legare i pacchettini)

Per il ripieno:
1 filetto di scorfano(300 gr.)
200 gr. di gamberi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio e sale
vino bianco q.b.
150 gr. di ricotta
parmigiano grattugiato

Per la salsa:

300 gr. di funghi champignon
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio e sale
2 cucchiaini di farina
100 ml. di latte

Preparazione:
Iniziamo a preparare le crepes sbattendo l’uovo con una frusta, aggiungiamo la farina, il sale e infine il latte, lasciamo riposare il tutto almeno 30 minuti.
Nel frattempo prepariamo il ripieno tritando prezzemolo e aglio, lo mettiamo in una padella con dell’olio appena soffrigge, aggiungiamo il filetto di scorfano e i gamberi già puliti precedentemente, saliamo e li facciamo cuocere voltandoli leggermente e diamo una sfumata col vino bianco.Quando il vino sarà evaporato, spegniamo il fuoco lasciare raffreddare e poi passiamo il tutto al mixer,aggiungiamo la ricotta e il parmigiano diamo una bella mescolata e il ripieno è finito.

Ora riprendiamo la nostra preparazione per le crepes e andiamo a formarle, ne dobbiamo fare 4, ungiamo quindi la padella apposita mettiamola al fuoco e quando è calda versiamo con un mestolino un po’ del liquido facendolo scorrere velocemente in tutta la padella, quando si stacca dal fondo la giriamo dall’altra parte per qualche secondo e poi la facciamo scivolare in un piatto, proseguiamo con le altre 3, ora le nostre crepes sono pronte.
E’ il momento di fare la salsa, tritiamo prezzemolo e aglio mettiamolo in un tegame con l’olio soffriggiamo leggermente e aggiungiamo i funghi champignon già puliti e a fettine o tocchetti come preferite,saliamo trifoliamo il tutto e quando vediamo che sono pronti spolveriamo con la farina e infine aggiungiamo il latte che appena si addenserà formerà un crema, a questo punto è pronta.
Siamo arrivati alla formazione del pacchettino, prendiamo le crepes mettiamo al centro il ripieno e le chiudiamo  a pacchetto natalizio usando una foglia di porro sbollentata per fare il fiocco, seviamo in tavola adagiandoli nel piatto sopra la salsa ai funghi.



Commenti

Federica ha detto…
Mooooooooolto fortunati i vostri ospiti. Più che favolosi questi pacchetti...divini! Baciotti golosi, buona giornata
Pietrincanto ha detto…
MA CHE BELLA IDEEAAAAAA!!!!!!!!!!!
BELLA NEL VEDERE E SICURAMENTE BUONA DA MANGIARE!
MI PIACE MOOOLTO!!!!!!!!!
CIAUU
FEDE:)
Unknown ha detto…
Mi piace tantissimo come ricetta, e la sua presentazione! ciao a presto...
Cooking Elena ha detto…
Molto originali, viaggiatori.. proprio bravi!
Un abbraccio
Manuela ha detto…
Ciao care!! Ma sapete che è veramente un'idea fichissima!!! Prendo subito nota!!! Grazie e un bacione.
Unknown ha detto…
Buongiorno golosi...e con questo primo piatto direi golosissimo, sarà un Natale splendido. Ma più che il giorno di Natale, li proporrei la Vigilia o a Capodanno vista la presenza dei gamberi.
Natale lo vedo piu a base di carne...ma bella idea davvero.
Bravi ragazzi e buona giornata
Teresa Balzano ha detto…
Oltre alla bella idea del pacchettino a me piace tanto la ricetta!!!!
Tutto l'insieme deve essere un perfetto connubbio di sapori!!
Complimenti, beati i vostri ospiti! :))
Unknown ha detto…
Golosissimi questi pacchettini, quasi quasi li suggerisco alla mia mamma per il 26... si, da noi si strapranza anche il 26! Un abbraccio :D
Meggy ha detto…
Altro che discreto effetto, questi pacchettini sui miei ospiti farebbero un gran figurone, oltre ad essere molto colorati e divertenti il ripieno è tremendamente goloso, pesce e funghi li trovo un abbinamento divino!
Bravissimi!
baci
Flavia Galasso ha detto…
Toppo carini...molto buoni...li farei la Vigilia....a NAtale...noi tortellini!!!BAci e buona giornata...ciao Flavia
valerioscialla ha detto…
cari viaggiatori è una ricetta davvero meravigliosa, il ripieno di scorfani e gamberi è semplicemente sublime. Da rifare assolutamente
Olio e Aceto Blog ha detto…
che piatto raffinato, complimenti.
Ely ha detto…
ma che meravigliaaaaaaaaaa e che ospiti super fortunati a me non capita mai che qualcuno cucini queste prelibatezze per me! splendidi davvero! ciaooo Ely
Anonimo ha detto…
Sisi..proprio un'idea super carina per le prossime feste,bravissimi!!!! ;-)
Un bacio:-*
Mimì ha detto…
che buoni, sono uno sfizio incredibile e poi la salsa ai funghi l'adoro, complimenti, questa ricetta vi farà fare un gran figurone.
Unknown ha detto…
davvero un piatto sorprendente. davvero complimenti. rimango ammirata da tanta bravura.
buona serata
Terry
RicetteAmoreFantasia ha detto…
Mi piace proprio tanto questo piatto e la presentazione originale e anche raffinata, bravi ma sopratutto bravissima alla cuoca golosa...
ciao a presto
Vanessa ha detto…
Scarterei volentieri questi pacchetti!!!! ^_^ ottimi!!!!
Valeria (Wallie) ha detto…
Gnam! Sembra proprio buono...c'è un pacchetto anche per me? ;)
Ago ha detto…
Quest'idea è interessantissima! Immagino anche che buoni...ci farò un pensierino sul serio! ;-D
Unknown ha detto…
Wow! Ciao M&O ( :)) )

il piatto è elegante e buonoooooooo:)
Vengo anche io:)

Ciao Barbaraxx
Unknown ha detto…
wow che piatto chicchettoso!!!! Deve essere buonissimo un abbinamento di sapori fantastici, bravissima Orietta e fortunato Marco!! Spero di trovarvi su fb prima di Natale così ci facciamo gli auguri
speedy70 ha detto…
Deliziosi questi pacchettini, perfetti per Natale, grazie bella ricetta!
follie ai fornelli ha detto…
Mamma mia che delizia!!!!!
..e sicuramente di grande effetto sulla tavola delle feste..
Lory B. ha detto…
Piatto bellissimo molto raffinato!!!
Voglio provarlo presto!!!!!!!!!!!!
Complimenti!!!!!!!!
Un bacione!!!!!!
Manuela e Silvia ha detto…
Ciao! ottima idea per il pranzo delle feste questi pacchettini! A parte i l meraviglioso effetto estetico, ci paice l'accostamento tra un ripieno di pesce e una salsa più corposa ai funghu!
bellisima pensata!
baci baci
Lucia ha detto…
Un piatto insolito, gustosissimo e pure coreografico! Cosa si può pretendere di più? Vi do 10 (e sono una prof vera, eh)! :-)
Maura ha detto…
I vostri pacchettini vorrei trovarli ogni giorno nel mio piatto..sai che sorpresa al mio palato??Una festa sempre..Che spettacolo!!!Baci Baci.
Chiara ha detto…
questi pacchetti sono incantevoli, complimenti viaggiatori!

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