FAGOTTINI DI ZAFFERANO RIPIENI DI RICOTTA & SALMONE


Oggi cominciamo la settimana con una pasta fresca ripiena, a cui abbiamo dato una simpatica forma di fagottino che la rende ancora più invitante … Anche l’occhio vuole la sua parte …
Abbiamo aggiunto lo zafferano nell’impasto e il risultato ci ha dato molta soddisfazione ….
Un affettuoso saluto e buona settimana a tutti !!!


               Fagottini di zafferano ripieni di ricotta e salmone



Ingredienti:

Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
1 bustina di zafferano
sale
acqua q.b.

Per il ripieno:
400 gr. di ricotta
250 gr. di salmone affumicato
maggiorana
sale

Per il condimento:
olio d’oliva extravergine
prezzemolo tritato
roselline di salmone affumicato

Preparazione:

Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, lo zafferano, il sale e l’acqua sufficiente per l’impasto, amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il ripieno.
Mettiamo la ricotta in una terrina schiacciandola bene con una forchetta, uniamo il salmone tritato, un trito di maggiorana e aggiustiamo di sale.
Ora riprendiamo la pasta che nel frattempo si è riposata e tiriamo la sfoglia a macchina tagliando poi dei quadratini, dove andremo a mettere una pallina del ripieno, richiudiamo ora i bordi a due a due per formare il fagottino.









Non ci resta che buttare i fagottini in acqua bollente salata, una volta venuti a galla, lasciarli bollire qualche minuto e poi scolarli, metterli in una zuppiera e condirli con olio d’oliva extravergine e una spolverata di prezzemolo tritato, oppure in piatti singoli con una piccola rosellina di salmone.



Provateli sono veramente fantastici.

Commenti

Chiara ha detto…
deliziosi!Buona settimana viaggiatori, un abbraccio....
Luciana ha detto…
Ottimo modo di cominciare la settimana, complimenti!!! :)
Araba Felice ha detto…
Che forma deliziosa!
lucy ha detto…
adoro sempre i vostri piatti di pasta fresca, sono veramente gustosi!
Unknown ha detto…
Ottima ricetta, poi sono anche carinissimi!
Buona giornata
Unknown ha detto…
Se me lo consentite golosi....divini!!!!Mi spirano proprio tanto.
Buona settimana a voi e un bacio
Giulia Pignatelli ha detto…
Ma che bella ricetta!!! E poi mi piace molto la forma della pasta!!!
Teresa Balzano ha detto…
Ma sono carinissimi!!
Anche il ripieno perfetto, complimenti!
Un bacio e buona settimana!
Manuela ha detto…
Mamma mia che bellezza!!... e che pazienza avete!! Questi fagottini sono strepitosi e farciti alla grande! Bravissime! Un bacione e buona settimana.
Unknown ha detto…
Un fagottinno di classe...molto invitante... Ciao.
valerioscialla ha detto…
un piatto davvero delicato nel sapore e di grande effetto!!
La Gaia Celiaca ha detto…
questi fagottini sono troppo, troppo carini!
ci sollevano anche dalla depressione da lunedì
Lory B. ha detto…
Che colore!!!!!! Che perfezione!!!!
Complimenti, sono bellissimi e sicuramente buonissimi!!!!!
Un bacione!!!!!!
Anonimo ha detto…
Ottima ricetta per cominciare la settimana,bravissimi!!! ;-)
Bacioni a presto:-*
Unknown ha detto…
Come devono essere buoni! Orietta è bravissima con la pasta fresca quei fagottini sono fatti ad arte! bacioni, Simona!
Federica Simoni ha detto…
bellissimi e buonissimi! complimenti!!li segno!!!!buona settimana!
Eleonora ha detto…
e che maniera di cominciare la settimana. che buoni, la forma e il colore strepitosi.
ElisaPavan ha detto…
che buoni, adoro la pasta con il salmone ma mai mangiato nel ripieno. da provare davvero, poi la forma del fagottino è sfiziosissima!
Vanessa ha detto…
Ma che buoni questi fagottini!!!!...complimentissimi!!!!
marianna franchi ha detto…
Carinissimo il tipo di formato!!!E che bontà!
Un abbraccio
Strawberryblonde ha detto…
che belli...mi piace moto fare la pasta fresca, ma non ho questa manualità!Veramente complimenti.
Ciao, mi chiamo Angelica...
ho trovato il tuo blog tramite la pagina di facebook... mi sono aggiunta tra i tuoi sostenitori...
che buoni questi fagottini!!!Mi piace tanto il salmone e credo che con la ricotta sia perfetto come ripieno!!!
ti saluto e se vuoi fai un passo da me...
baci
angelica
speedy70 ha detto…
Splendidi questi fagottini, deliziosissimi!!! Compliementi ragazzi, un abbraccio!
Maria ha detto…
Ciao amici del viaggio del goloso!
Congratulazioni per il buon gusto di questo blog!
Viaggi in luoghi così belli e così deliziose ricette è un piacere da seguire.
Tornite molte volte.^.^
Alda e Mariella ha detto…
Troppo golosi! Bravi!
Baci!
labandeibroccoli ha detto…
bella la ricetta e bellissima la forma :D
fimere ha detto…
c'est excellent et surement succulent
e suis très tentée par cette version
bonne soirée
Unknown ha detto…
Questi fagottini sono spettacolari!!! Complimenti di cuore, un bacione
Unknown ha detto…
Bellissima la forma di questi fagottini, voglio provarci!
Buona notte
Barbara
Maura ha detto…
Non amo tantissimo il salmone ma l'idea di questo piatto mi stuzzica il palato..1BACIO.
Federica ha detto…
wow.... golosissimi!! Li proverò a fare presto...
sono una cuoca alle prime armi...ma queste quantità per quante persone è circa?
Lucia ha detto…
Deliziosiiii!!complimentiii

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