FAGOTTINI DI ZAFFERANO RIPIENI DI RICOTTA & SALMONE
Oggi cominciamo la settimana con una pasta fresca ripiena, a cui abbiamo dato una simpatica forma di fagottino che la rende ancora più invitante … Anche l’occhio vuole la sua parte …
Abbiamo aggiunto lo zafferano nell’impasto e il risultato ci ha dato molta soddisfazione ….
Un affettuoso saluto e buona settimana a tutti !!!
Fagottini di zafferano ripieni di ricotta e salmone
Ingredienti:
Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
1 bustina di zafferano
sale
acqua q.b.
Per il ripieno:
400 gr. di ricotta
250 gr. di salmone affumicato
maggiorana
sale
Per il condimento:
olio d’oliva extravergine
prezzemolo tritato
roselline di salmone affumicato
Preparazione:
Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, lo zafferano, il sale e l’acqua sufficiente per l’impasto, amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il ripieno.
Mettiamo la ricotta in una terrina schiacciandola bene con una forchetta, uniamo il salmone tritato, un trito di maggiorana e aggiustiamo di sale.
Ora riprendiamo la pasta che nel frattempo si è riposata e tiriamo la sfoglia a macchina tagliando poi dei quadratini, dove andremo a mettere una pallina del ripieno, richiudiamo ora i bordi a due a due per formare il fagottino.
Non ci resta che buttare i fagottini in acqua bollente salata, una volta venuti a galla, lasciarli bollire qualche minuto e poi scolarli, metterli in una zuppiera e condirli con olio d’oliva extravergine e una spolverata di prezzemolo tritato, oppure in piatti singoli con una piccola rosellina di salmone.
32 commenti:
deliziosi!Buona settimana viaggiatori, un abbraccio....
Ottimo modo di cominciare la settimana, complimenti!!! :)
Che forma deliziosa!
adoro sempre i vostri piatti di pasta fresca, sono veramente gustosi!
Ottima ricetta, poi sono anche carinissimi!
Buona giornata
Se me lo consentite golosi....divini!!!!Mi spirano proprio tanto.
Buona settimana a voi e un bacio
Ma che bella ricetta!!! E poi mi piace molto la forma della pasta!!!
Ma sono carinissimi!!
Anche il ripieno perfetto, complimenti!
Un bacio e buona settimana!
Mamma mia che bellezza!!... e che pazienza avete!! Questi fagottini sono strepitosi e farciti alla grande! Bravissime! Un bacione e buona settimana.
Un fagottinno di classe...molto invitante... Ciao.
un piatto davvero delicato nel sapore e di grande effetto!!
questi fagottini sono troppo, troppo carini!
ci sollevano anche dalla depressione da lunedì
Che colore!!!!!! Che perfezione!!!!
Complimenti, sono bellissimi e sicuramente buonissimi!!!!!
Un bacione!!!!!!
Ottima ricetta per cominciare la settimana,bravissimi!!! ;-)
Bacioni a presto:-*
Come devono essere buoni! Orietta è bravissima con la pasta fresca quei fagottini sono fatti ad arte! bacioni, Simona!
bellissimi e buonissimi! complimenti!!li segno!!!!buona settimana!
e che maniera di cominciare la settimana. che buoni, la forma e il colore strepitosi.
che buoni, adoro la pasta con il salmone ma mai mangiato nel ripieno. da provare davvero, poi la forma del fagottino è sfiziosissima!
Ma che buoni questi fagottini!!!!...complimentissimi!!!!
Carinissimo il tipo di formato!!!E che bontà!
Un abbraccio
che belli...mi piace moto fare la pasta fresca, ma non ho questa manualità!Veramente complimenti.
Ciao, mi chiamo Angelica...
ho trovato il tuo blog tramite la pagina di facebook... mi sono aggiunta tra i tuoi sostenitori...
che buoni questi fagottini!!!Mi piace tanto il salmone e credo che con la ricotta sia perfetto come ripieno!!!
ti saluto e se vuoi fai un passo da me...
baci
angelica
Splendidi questi fagottini, deliziosissimi!!! Compliementi ragazzi, un abbraccio!
Ciao amici del viaggio del goloso!
Congratulazioni per il buon gusto di questo blog!
Viaggi in luoghi così belli e così deliziose ricette è un piacere da seguire.
Tornite molte volte.^.^
Troppo golosi! Bravi!
Baci!
bella la ricetta e bellissima la forma :D
c'est excellent et surement succulent
e suis très tentée par cette version
bonne soirée
Questi fagottini sono spettacolari!!! Complimenti di cuore, un bacione
Bellissima la forma di questi fagottini, voglio provarci!
Buona notte
Barbara
Non amo tantissimo il salmone ma l'idea di questo piatto mi stuzzica il palato..1BACIO.
wow.... golosissimi!! Li proverò a fare presto...
sono una cuoca alle prime armi...ma queste quantità per quante persone è circa?
Deliziosiiii!!complimentiii
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