TORTA SALATA DI RISO


Secondo week end del 2011 e dalla prossima settimana si torna alla normalità ….

Passata la befana, e alla fine di un lungo periodo vacanziero, proponiamo una torta salata ideale per qualsiasi evenienza culinaria …
Buon fine settimana a tutti !!!

                                  Torta salata di riso

Ingredienti:

Per la pasta:
250 gr. di farina 00
mezzo bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale

Per il ripieno:
300 gr. di riso
200 gr. di ricotta
2 uova
50 gr. di parmigiano grattugiato
½ bicchiere di latte
1 spicchio d’aglio
maggiorana
sale
olio d’oliva

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana uniamo l’olio d’oliva, aggiungiamo il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida formando una palla che lasceremo riposare coperta.
Bolliamo il riso in acqua salata e quando sarà cotto, lo scoliamo e lo lasciamo intiepidire.
In un recipiente sbattiamo le uova, aggiungiamo il formaggio grattugiato, l’aglio e la maggiorana tritati, la ricotta schiacciata con la forchetta, il latte e uniamo il riso lessato aggiustando il sale. Amalgamiamo bene il tutto con un cucchiaio.
Riprendiamo la pasta e tiriamo una sfoglia un po’ più grande del tegame, dove metteremo la torta, in modo che il bordo fuoriesca, dopo averlo cosparso la superficie con l’olio d’oliva.
Mettiamo all’interno il ripieno, livelliamo bene e cospargiamo d’olio.
Ritagliamo la pasta che fuori esce sul bordo della teglia con un coltello, mentre piegheremo obliquamente la restante pasta per formare il bordo che ungeremo d’olio di oliva con un pennello in modo che rimanga croccante.
Mettiamo al forno a 200° per circa 30 minuti. Sforniamo e lasciamo intiepidire o raffreddare del tutto e serviamo accompagnata da insalata, pomodori o in purezza.









Commenti

Federica ha detto…
Molto gustosa questa versione salata della torta di riso. Ideale anche per un pic nick all'arrivo della primavera. bacioni, buon week end
Francesca ha detto…
Bravo caro!!! Troppo buona!!!
Olio e Aceto Blog ha detto…
Non ho mai provato questo tipo di torta, ha un aspetto molto gradevole.
Cooking Elena ha detto…
Originale ma soprattutto molto versatile. Ottima e leggera.
Un abbraccione
Eleonora ha detto…
quando si tratta di torte salate...arrivo!
buona questa, origininalissima.
e bravi i miei golosastri!
Manuela ha detto…
Ciao care! Bella, buona e originalissima!! Da provare sicuramente!! Bravissime! Un bacione.
Unknown ha detto…
Davvero originale questa torta salata... mi ha stuzzicato l'appetito!!
Flavia Galasso ha detto…
L'impasto della base mi intriga moltissimo..si presta a tante soluzioni, Grazie e buon weekend, Flavia
La Gaia Celiaca ha detto…
carina l'idea di una torta salata di riso, dev'essere ottima, se ho presente la consistenza della torta di riso dolce.

sempre idee gustose, voi!
Unknown ha detto…
Non l'ho mai provata!!! ma lo farò sicuramente...Che bravi!Un bacio a tutti e due!
Maura ha detto…
Meglio di una torta dolce..è delicata e gustosa in ogni momento della giornata..BACI!!!
Fausta Lavagna ha detto…
Ops... scusate (che figura!)... eccola qui! E vedo anche la panissa fritta, ma quella "dovrò" postarla anch'io :(... mi piace così tanto...
Un bacio e a presto

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