TORTELLINI IN BRODO


Continua il lungo inverno e non c’è nulla di meglio di un buon brodo di carne caldo con dentro dei favolosi tortellini. Prepararli come abbiamo fatto noi, potrebbe essere un divertente gioco goloso.
In molte case italiane per tradizione, durante le festività natalizie i tortellini si preparano coinvolgendo tutti i membri della famiglia, e viste le origini emiliane della mia “Chef” anche noi abbiamo giocato e ci siamo divertiti in questa preparazione. Il risultato ci ha reso di ottimo umore !!!

Buona settimana a tutti !!!


                         Tortellini in brodo

Ingredienti:

Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
sale
acqua q.b.

Per il ripieno:
2 fette di lonza di maiale
100 gr. di prosciutto crudo
100 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di mortadella
70 gr. di parmigiano grattugiato
2 uova
noce moscata
sale
brodo di carne

Preparazione:
Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il sale e un po’ di acqua sufficiente per l’impasto, amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il ripieno.
Tagliamo la lonza a tocchetti e la cuociamo con un po’ d’olio, sale e lasciamo raffreddare.
Tritiamo al mixer il prosciutto crudo e cotto, la mortadella e la lonza raffreddata.
Mettiamo tutto in una terrina, aggiungiamo le uova, il parmigiano, una bella grattata di noce moscata e aggiustiamo il sale. Amalgamiamo bene, se dovesse essere troppo morbido, uniamo un po’ di pangrattato.
Ora riprendiamo la pasta che nel frattempo si è riposata e tiriamo la sfoglia a macchina tagliando dei quadratini, dove metteremo una piccola pallina di ripieno, pieghiamo poi a forma di triangolino e giriamo attorno a dito per dargli la classica forma, alzando poi la codina come nelle foto.




Continuiamo così fino a esaurimento del ripieno.





Quando il brodo di carne bolle, butteremo i tortellini lasciandoli cuocere pochi minuti, serviamo subito con il loro brodo, spolverando di parmigiano grattugiato.


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Commenti

Federica ha detto…
Questo per è proprio il piatto delle feste che profuma di casa. Fantastico con i tortellini home-made. Un abbraccio, buona settimana
ila ha detto…
Che belli e che buoni...anche noi li facciamo durante le feste con tutta la famiglia..sotto la guida attenta della nonna, la forza di mio papà per tirare la pasta, io e mia sorella addette al ripieno, e mia mamma con grande manualità alla chiusura dei tortellini...come potete ben vedere una perfetta catena di montaggio, che ogni tanto si blocca per finire una chiacchera o farsi una risata!! Ciao complimenti e buona settimana...
Lory B. ha detto…
Sono pienamente d'accordo con voi!!!!
Fare la pasta, mette allegria e rasserena gli animi!!!!
Ieri, ho fatto i raviolini in brodo!!!!!!!!!
"Viaggiamo" in sintonia!!!!!!!!
Un abbraccio!!!!!
lucy ha detto…
bravi nulla di meglio che dei tortellini riscaldanti e buonissimi perchè fatti con amore!
Buonissimi!!!Con il freddo che fa un bel piatto di tortellini in brodo non fa altro che riscaldarci e darci un pò di calore!!!!
Anonimo ha detto…
Che delizia! i tortellini sono la mia pasta preferita! e con questo brodino saranno un paradiso! mi sa che li preparo domani! mi hai fatto venire voglia di tortellini :D bacioni
Unknown ha detto…
Sono veramente squisiti! Complimenti per la fantastica lavorazione!!! Un abbraccio e buona settimana
Manuela ha detto…
Io li adoroooo!! Se poi i tortellini sono fatti anche in casa allora non c'è proprio storia!!! Bravissime! un bacione.
Rossella ha detto…
Vedo un esercito di tortellini !!! Buonissimi con anche la mortadella nel ripieno !!! Complimenti e buona settimana !!
Unknown ha detto…
Che buoniiiiiiiiiiii!!!
Certo che bisogna alzarsi col piede giusto la mattina prima di impegnarsi in un'impresa del genere!!!
Bravissimi golosi.... sento il profumo fino a qui..
Unknown ha detto…
Uno dei miei piatti preferiti! Anzi d'inverno è senz'altro quello che preferisco. Proverò il tuo ripieno, bacioni.
Simo
Unknown ha detto…
Che bravura, i tortellini sono sempre un'ottimo piatto. Ciao.
Unknown ha detto…
I turtlen???e bravi golosi. Si vede la mano di un'emiliana in cucina. Buona settimana ragazzi, un bacio
Maura ha detto…
I favolosi,fantastici,ottimi,buonissimi,UNICI TORTELLINI..come avrete capito da buona emiliana è il mio pitto preferito e non solo in brodo..nn vedevo l'ora di vederli sul blogger sorellina..e ti diro' nonostante le feste sono trascorse li ho mangiati stasera..!!!1BACIO.
Unknown ha detto…
Ci sono dei premi per voi sul mio blog, se vi fa piacere, sono vostri! Un abbraccio
Unknown ha detto…
Ci sono dei premi per voi sul mio blog, se vi fa piacere, sono vostri! Un abbraccio
ANTONELLA & ADA ha detto…
Vi abbiamo scoperto su Petit Chef siete splendidi e bravissimi complimenti per il blog.
I tortellini sono bellissimi fatti a mano.
Un bacione Antonella
Paola Rapari ha detto…
... quanto sono buoni i tortellini in brodo!!! Grazie della ricetta e di essere passato da noi!!!
Unknown ha detto…
Ma cosa c'è di più rassicurante di un piatto fumante di brodo con tortellini? mmmmhhhhh bontà!
Baci
Barbara
fimere ha detto…
un plat appétissant et délicieux que j'aime beaucoup à noter
bonne journée
Natalia ha detto…
Che darei per un piatto di questi tortellini.
LI adoro e non li mangio da tempo.
Baciiii!!!
Ely ha detto…
questa è la perfezione, io li adoro con un'abbondante spolverata di grana che delizia! baci Ely
Alda e Mariella ha detto…
E come si pùò resistere davanti ad un buon piatto di tortellini in brodo?
Baci!
speedy70 ha detto…
Ragazzi lo so, sono ripetitiva, ma siete bravissimi a fare la pasta ripiena!!!!!!!!!!!!! Un abbraccio!
Josephine ha detto…
Complimenti i tortellini home-made sono strepitosi.


p.s. c'è un premio per voi.

ciao
RicetteAmoreFantasia ha detto…
Ummm non c'è niente di più confortevole e ristoratore di un buon brodo, se ci metti poi questi fantastici tortellini fatti in casa diventa un piatto fantastico.
Complimenti bravissimi come sempre!
P.S.
Dimenticavo, complimenti anche per il blog state facendo un ottimo lavoro è sempre più ricco ed aggiornato, Bravissimi!!
Ciao a presto.
Unknown ha detto…
fantastici i vostri tortellini. sono perfetti!
Valeria (Wallie) ha detto…
Sono bellissimi, chissà che buoni! Complimnti!
Giorgia78 ha detto…
Complimenti!! ma questo blog è bellissimo! Anzi buonissimo!!
Anch'io sono emiliana e ho pubblicato una ricetta per i tortellini, ma visto che vi piace sperimentare se vi va provate la caponata pubblicata sul mio blog, è una ricetta della mia nonna siciliana!!
Ps se la provate ditemi qualcosa!!!!! A presto!!!!!!!

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