SCHIACCIATINA AI CARCIOFI CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO


Cari amici, avendo constatato che siete in parecchi a tenerci compagnia amanti come noi dei carciofi, e tenuto conto che qualche mese fa la schiacciatina saracena era piaciuta a molti di voi, eccoci a proporvi una nuova schiacciatina, questa volta però bianca, farcita di carciofi con l’aggiunta di formaggio e prosciutto a dare il tocco che rende questa ricetta molto apprezzata in casa nostra.

Vi invitiamo a provarla, augurandovi un buon inizio del mese di Marzo …

      

          Schiacciatina ai carciofi con prosciutto e formaggio

Ingredienti:
Per la pasta:
250 gr. di farina 00
mezzo bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale

Per la farcia:
3 carciofi
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
sale
100 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di stracchino o crescenza

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana uniamo l’olio d’oliva, aggiungiamo il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida, formando una palla che lasceremo riposare coperta.
Nel frattempo puliamo i carciofi, li tagliamo a fettine e li mettiamo in una padella con olio d’oliva insieme a un trito di prezzemolo e aglio. Rosoliamo, saliamo e uniamo un po’ d’acqua per farli cuocere.
Riprendiamo ora l’impasto, lo dividiamo in due parti e incominciamo a tirare la prima sfoglia, abbastanza sottile, che andremo ad appoggiare su di una teglia unta d’olio.
Mettiamo sopra i carciofi cotti, il prosciutto, il formaggio e un filo d’olio.









Tiriamo la seconda sfoglia, anch’essa sottile, e copriamo la farcia, ritagliamo la pasta in eccesso avendo cura di sigillare bene i bordi.
Ungiamo la superficie con un emulsione di olio e acqua in parti uguali, pratichiamo dei taglietti con la lama di un coltello per far si che in cottura non si creino bolle d’aria.


Mettiamo in forno a 220° per 20 minuti.
Appena sfornata, lasciamola riposare qualche minuto prima di servirla.




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Commenti

Unknown ha detto…
I carciofi!!! Sono buonissimi e io li uso molto e per svariate ricette e farò anche questo vostra schiacciatina. Buona giornata.
Romina ha detto…
Buon giorno golosi è sempre un piacere svegliarsi con voi.
Questa schiacciatina è spettacolare e mi ero persa quella di grano saraceno meraviglisa !!!
Bacio Romina
Federica ha detto…
Questo ripieno mi stuzzica anche più dell'altro vista la mia passione per i carciofi. Devo assolutamente provarla ^__^ Bacioni, buona giornata
Raffi ha detto…
i carciofi sono la verdura che più amo, mi avete dato un'idea per pranzo... complimenti per questa schiacciatina!!! un abbraccio!!
Federica Simoni ha detto…
se mi aspettate arrivo per pranzo!!!!!!!!!!!!!!!!buonissimaaaaaaaa!
Manuela e Silvia ha detto…
Ciao! ci piace moltissimo anche in questa versione in bianco! delicata e morbidissima!
baci baci
Rosalba ha detto…
Che fame che mi fate venire!!!
Ogni volta che passo da voi mi incanto sul monitor, fantastica questa schiacciatina !!!
Un bacione Rosalba
Fabiana ha detto…
spettacolare.. i carciofi non troverebbero da nessun’altra parte casetta migliore.. unbacio
MANUELA ha detto…
Ciao ragazzi il vostro blog è troppo bello complimenti !!!
Vi seguo da un mesetto e volevo dirvelo.
Grazie per i vostri post continuate così!!!

Un bacio Manuela.
Unknown ha detto…
Una schiacciatina invitantissima e complimenti anche per le foto belle ed esplicative!!! Bravissimi come sempre, un abbraccio e felice giornata
Unknown ha detto…
gustosa e delicata questa schiacciatina ai carciofi! bravissimi!!!
Teresa Balzano ha detto…
Completamente d'accordo sia sui carciofi che sula schiacciatina! Invitantissima!!!
Unknown ha detto…
Avete sempre delle bellissime idee, questa schiacciatina mi piace molto e quindi copio la ricetta!
Buona giornata
Buonissima...una alternativa spettacolare al panino !!
Manuela ha detto…
Mamma mia come mi piace questa ricettaaaa!!! Siete bravissime!! Un bacione.
Angela ha detto…
Viaggiano viaggiando sarei onorata se faceste sosta qui

http://unpizzicodicannella.blogspot.com/2011/03/parte-il-contest-cannellami.html
la belle auberge ha detto…
cari viaggiatori, questa deliziosa schiacciatina invita a rifarla immediatamente nelle nostra cucine.
Un ripieno golosissimo e una crosta croccante come solo voi liguri sapete fare.
un abbraccio
Olio e Aceto Blog ha detto…
insolita ma buona....
Anonimo ha detto…
Adoro queste ricette cosi sfiziose...:-P
Bravissimi e buon martedì sera:-*
Vanessa ha detto…
Che buonaaaaaaaaa!!!!...io i carciofi li metterei ovunque!!!! ^_^
Alda e Mariella ha detto…
Una vera bontà, non c'è che dire......
A presto! Alda e Mariella
fimere ha detto…
avec de l'artichaut c'est excellent
j'aime beaucoup
bonne soirée
Lo ha detto…
ma che bello è iniziato marzo...è così frizzante! e che gustosa la vostra schiacciatina...una vera golosità :)
stefy ha detto…
Quando passo da voi siete sempre una garanzia......complimenti...è una delizia....la stefy
lucy ha detto…
decisamente molto interessante questa schicciatina e la pasta sembra sottile e croccante!
Anna Luisa e Fabio ha detto…
Schiacciatina ricchissima e super golosa.
Dolci a gogo ha detto…
che voragine senza fondo che si è creata nella mia pancia con questa visone...troppo buona,ne farei una scorpacciata adesso!!bacioni imma
Kucina di Kiara ha detto…
Ah che meraviglia questa schiacciatina!!!! Ottima idea!!!!!
Strawberryblonde ha detto…
una pasta così semplice ...da provare! Il ripieno è squisito!
Unknown ha detto…
questa schiacciatina ai carciofi stuzzica il palato complimenti il tuo blog è ricco di preziose idee suggerimenti ti seguo Simmy
Maura ha detto…
Buona la schiacciatina di carciofi..devo provarla..garantito!!!1bacio.
speedy70 ha detto…
Questa schiacciata è gustosissima, grazie ragazzi, la annoto, baci!!!!!!!!
simona ha detto…
Ma com'è che mi ero persa la saracena? Sono imperdonabile, ma ora la copio e la provo subitissimo!
Però anche quella ai carciofi è una meraviglia!
Bravi viaggiatori, delle vere delizie!
un bacione
letizia ha detto…
scusa, mi potresti dire a grandi linee quanta acqua è necessaria? non sono così esperta da andare del tutto alla cieca!
grazie mille,
letizia
Antonella Coppi ha detto…
Deliziosa questa schiacciatina,i carciofi la rendono così invitante e sa di primavera,complimenti e buona giornata

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