TORTA DI SPINACI


Tra le diverse torte salate che prepariamo in Liguria, questa è una delle nostre preferite. La torta di spinaci può essere utilizzata come piatto unico, come secondo, oppure in un buffet freddo, accompagnata da un aperitivo.
La si prepara tutto l’anno ma essendo praticamente un piatto freddo, viene molto apprezzata durate la primavera e l’estate, ecco la nostra ricetta …

Buona giornata a tutti voi !!!


                            Torta di spinaci

Ingredienti:

Per la pasta:
250 gr. di farina 00
½ bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale

Per il ripieno:
500 gr. di spinaci già sbollentati e spremute dall’acqua
2 cipolle i media grandezza
200 gr. di ricotta
70 gr. di parmigiano grattugiato
2 uova
maggiorana possibilmente fresca
sale
olio d’oliva

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana con al centro l’olio d’oliva, aggiungiamo il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida, formando una palla che lasceremo riposare coperta.
Rosoliamo nel frattempo le cipolle a fettine con l’olio, quando saranno dorate e morbide (mettendo un po’ d’acqua durante la cottura) aggiungeremo gli spinaci tritati grossolanamente con il coltello, lasciamo che insaporisca il tutto per qualche minuto, poi togliamo dal fuoco.
Quando sarà raffreddato l’insieme, uniamo le uova, la ricotta, il sale, la maggiorana tritata, il parmigiano e amalgamiamo il tutto aiutandoci con una forchetta per sbriciolare bene la ricotta.
Stendiamo ora la pasta con il mattarello in due belle sfoglie, ungiamo d’olio una teglia e posiamo la prima con i bordi che fuoriescano dal tegame, adagiamo su questa il ripieno ottenuto livellandolo per bene, veliamo la superficie con l’olio e chiudiamo con la seconda sfoglia.




Premiamo bene i bordi cercando di fare uscire l’aria, ritagliamo la pasta in eccesso e pieghiamo l’estremità delle due sfoglie in modo obliquo per formare il bordo della torta.


Ungiamo uniformemente la superficie della torta e inforniamo a forno caldo 200° per 20 minuti, poi abbassiamo la temperatura a 180° per altri 10 minuti.



Questa torta è ottima fredda e ancora più buona l’indomani, ci sono diversi passaggi ma è più facile farla che scrivere la ricetta.


Commenti

Federica ha detto…
Un classico intramontabile la torta di spinaci. Sempre buonissima. Bacioni
Chiara ha detto…
buona e sempre gradita! buona giornata viaggiatori, un abbraccio!
Unknown ha detto…
ottima ricetta ideale per le prossime uscite primaverili!!!
Una meraviglia questa torta , ciao buona giornata
Valentina ha detto…
ah che buona, passo a prenderla per il picnic di domenica..... :D
Imperatrice ha detto…
mmm... come mi manca il gusto della torta agli spinaci! :-) devo fare una capatina in liguria presto presto!
robertaincucina ha detto…
Ciao ragazzi e buon inizio di giornata. Questa torta salata è favolosa e mette voglia di venire ad assaggiarla
Unknown ha detto…
La faccio sempre anch'io! buonissima e veloce da fare! un bacop
Romina ha detto…
Bravissimi come sempre ragazzi mi piace questa torta !!!

Bacioni Romina
Unknown ha detto…
Invitantissima, la rifarò sicuramente! Adoro questo genere di torte salate :) Un abbraccio a voi :D
Greta ha detto…
Ma guarda che bello quel bordino arrotolato!! Buonissima questa torta! Buona giornata ciaoooo!!
delizia divina ha detto…
buona...ioadoro le torte salate...
Rosalba ha detto…
Non riuscivo a connettermi sta mattina :(
Meno male che ci sono riuscita se no perdevo questa bontà ...
Ah ragazzi, anche a me fa impazzire quel bordino che si arrotola !!!

Bacioni Rosalba.
Paola Rapari ha detto…
Buona questa torta... anche io l'adoro!!! ... però pensavo che nella pasta andasse il lievito... buono a sapersi la prossima volta provo a fare l'impasto come dici tu!!!
Adoro la vostra torta di spinaci, molto appetitosa e invitante!!! Baci e felice giornata
Dolci a gogo ha detto…
adoro queste torte salate sono sempre saporitissime!!bacioni imma
Vanessa ha detto…
Che buonaaaaaaaaaaaaa!!!!...io l'adoro!!!!

Oggi anche io spinaci!!!!
Romy ha detto…
Buonaaaaaaaaaa...che fame mi è venuta.....
Bravissimi
ila ha detto…
Eccomi qui come promesso!!! Bellissimo il vostro blog...tra cucina e viaggi in giro per il mondo!!! Mi aggiungo anch'io volentieri ai vostri sostenitori...ciao ciao a presto
Raffi ha detto…
la adoro...è una delle cose che mangio volentieri, complimenti!
Fausta Lavagna ha detto…
emmannaggia a voi che mi "fregate" le ricette liguri!
Io ho già postato la torta verde (tipo la vostra pasqualina ma senza le uova sopra) e la pasta, col cordoncino di chiusura, è identica alla vostra!
Che buone le torte salate... le mangerei tutti i giorni!
Aspetto che postiate anche la torta di riso, che è proprio tipica genovese (io, quando faccio un salto a Genova, la mangio da Sa Pesta..., conoscete questo locale?)
Un bacio e a presto
Alda e Mariella ha detto…
La torta di spinaci si mangia sempre volentieri, la vostra ha un aspetto ottimo!
Un abbraccio!
Unknown ha detto…
questa ricettina sembra deliziosa! un bacione! ^.^
Luciana ha detto…
Al classico ma sempre apprezzabile binomio ricotta-spinaci, mi piace l'aggiunta delle cipolle...da provare grazie!!!
Natalia ha detto…
Buonissima, per i rustici esco pazza.
Un abbraccio.
MMM ha detto…
so cosa preparare per il pranzo di domani!
passa a trovarci!
baci
MMM
www.modemuffins.blogspot.com
simona ha detto…
E' sempre buonissima questa torta di spinaci. E piace a tutti. Bravi, una proprosta da tener presente un pò più spesso di quanto non faccia io....
E poi a pasqua è perfetta....per i pic nic :D Bravi
Un bacione
Gianni ha detto…
Di questa ricetta mi incuriosisce moltissimo l'impasto! Complimenti....segno!!!
speedy70 ha detto…
Splendida torta salata, gustosissima!!!! Bacioni ragazzi!!!
Lory B. ha detto…
L'ho sempre vista...ma..mai preparata!!!!!
Ora non ho più scuse!!!!!!!
Un bacione e felice giornata!!!!!
Anonimo ha detto…
Adoro le torte salate..questa dev'essere ottima..complimenti bacini:-*
Patrizia ha detto…
Che dire...vi è venuta veramente perfetta...braviiiii!!!!!
Un bacione a tutti e due...
Sere ha detto…
ma che buona!!!!la voglio anch'io!questa ricettina però me la segno!piacere!
Federica Simoni ha detto…
squisita e sfiziosa!!!!baci!
Maura ha detto…
La torta di spinaci e'buonissima e una bella fetta si puo'gustare in ogni momento..tra un po'anche al mare!!!BRAVI RAGAZZI.

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