CONTORNO DI VERDURE IN UMIDO



Qualcuno in questo periodo si mette a dieta … qualcun’altro cerca di mettersi a dieta … mentre altri alla dieta non pensano neppure … Allora ecco la ricetta di oggi, un contorno di verdure squisito e adatto a tutti, da assaporare in purezza o aggiungendo una pietanza a piacere a seconda delle esigenze del commensale di turno …

Buon week end a tutti !!!



                           Contorno di verdure in umido

Ingredienti:
4 patate di media grandezza
1 melanzana
3 carote
2 cipolle rosse di Tropea
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
prezzemolo
olio d’oliva
sale

Preparazione:
Laviamo e puliamo le verdure e le tagliamo a tocchetti.
Mettiamo in una casseruola con l’olio d’oliva le cipolle, le melanzane e rosoliamo leggermente, uniamo poi il prezzemolo con l’aglio tritati, aggiungiamo le carote, le patate,  il concentrato di pomodoro, il sale e l’acqua che copra quasi le verdure nella pentola. Lasciamo cuocere sino a che le patate e le carote siano cotte e il sughetto ristretto (circa un ora).
Serviamo caldo o tiepido a seconda dei gusti, d’estate è ottimo anche freddo (non di frigo naturalmente). Questa è la nostra versione invernale con quello che avevamo a disposizione, ma possiamo farlo con altre verdure secondo i gusti e le stagioni, oppure aggiungere altre qualità di verdure a questa versione, soprattutto le zucchine, specialmente le “trombette” quelle curve che abbiamo noi qui in Liguria che però in questo periodo non sono ancora disponibili, bisognerà quindi aspettare l’estate!






Commenti

Unknown ha detto…
C'è ne tanto di bisogno, per un lungo periodo di dieta...ottimo...buon we, ciao.
Federica ha detto…
Quel sughetto è perfetto epr la scarpetta...ma forse salta la dieta!!! Evvabbè...Un bacio, buon we
Romina ha detto…
Personalmente l'età della prova costume l'ho passata da parecchio :)
Ottima questa ricetta io ci aggiungerei anche una pietanza ...
Baci e buon week end
Romina
Ely ha detto…
yes... i'm :-) io sono a dieta e quindi questo contorno è davvero indovinato per il mio pranzo :-) delizioso e leggero! buon w.e.
Caia ha detto…
ottima ricetta, anche per chi non è a dieta... perfetta per chi, come me, ama le verdure!
Teresa Balzano ha detto…
Sono sempre alla ricerca di contorni golosi, e su questo mi lancerei su con in mano un panino per la scarpetta!! Buonissimo!

Un bacio e buon week end
Unknown ha detto…
Sai che me lo prepara sempre la mia mamma! Ma mi serve mezzo chilo di pane!!!!:)
Buonissimo week end ad entrambi!
Barbara
Vanessa ha detto…
Adoro le verdure e questo piattino è super invitante!!!!...soprsttutto quel sughetto...slurp!!!!
Raffi ha detto…
un contorno davvero squisito, delicato.. complimentiiiiiiii
Lo ha detto…
ottimo da tenere a mente!!! un baciotto
Eleonora ha detto…
io io io!!! sono a dieta, questo fa a l caso mio!
grazie golosastri!
Federica Simoni ha detto…
ottimo contorno!!buon w.e!
Una proposta molto invitante!!! Complimenti, un bacione e buon we
Le verdure non si rifiutano mai! Complimenti per la scelta della ricetta. A presto
Maura ha detto…
Questo contorno di verdure e'buonissimo e perfetto in questa stagione..BRAVI!!!1bacione

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