FOCACCIA PIZZATA


Per noi la focaccia è sacra, sia quella genovese che quella col formaggio di Recco, che per altro è il nostro loghetto di presentazione. Oggi vi proponiamo una variante della focaccia col formaggio, stesso procedimento ma con l’aggiunta dei pelati e di un po’ di origano per renderla “pizzata” …
Inutile dirvi che è una vera bontà …
Buona giornata a tutti !!!   

                                                      

                           Focaccia pizzata


Ingredienti:
250 gr. di farina 00 (Molino Chiavazza)
½ bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale
300 gr. di stracchino morbido o crescenza
1 scatola di pelati
origano

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana con al centro l’olio d’oliva, aggiungiamo  il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida che è fondamentale per dare elasticità all’impasto.
Formiamo una palla che lasceremo riposare coperta per circa mezz’ora.
Dividiamo la pasta in due parti, stendiamo la prima aiutandoci con un mattarello, in una sfoglia molto sottile quasi trasparente, che andremo a posare su di una teglia unta d’olio d’oliva.
Sopra di essa andremo a mettere lo stracchino a pezzetti, i pelati schiacciati prima con una forchetta, un velo d’olio, sale e una spolverata di origano.

Tiriamo ora la seconda sfoglia anch’essa molto sottile, che metteremo a copertura, chiudiamo i bordi, premendo bene e cercando di non lasciare aria all’interno, ungiamo tutta la superficie con un emulsione di olio d’oliva extravergine e acqua in parti uguali.

Bucherelliamo la superficie della sfoglia di copertura perché non si creino bolle d’aria e inforniamo a forno caldo (220°) per circa 15 minuti.





                                          







Commenti

Federica ha detto…
W la focaccia, sempre e comunque! Che delizia anche questa versione. Buona giornta, un bacio
Romina ha detto…
Bella e gustosa ...
un bacione ragazzi
Romina
sulemaniche ha detto…
urca che bontà, un'idea stupenda!
Cooking Elena ha detto…
Anche io come Fede sostengo la focaccia for ever. Buona, leggera e veloce, da potere consumare in qualunque momento.
Un bacio
Chiara ha detto…
Focaccia forever, per me è un must! grazie per questa ricetta così golosa! un bacione...
Raffi ha detto…
bellissima idea, la provo anche io! complimenti...
Teresa Balzano ha detto…
Che buona!!!!! Amo fare la focaccia di recco in casa, ma mai fatta con il pomodoro...e deve essere fantastica!!! Bellissima idea, la prossima volta che faccio la focaccia di Recco la farcisco così!
Buona giornata
Rosalba ha detto…
ormai lo sapete che siete i mie golosi preferiti !!!
Questa focaccia pizzata è un delirio !!!
Un bacione Rosalba
Francesca ha detto…
La focaccia... un cibo adorabilmente goloso! Questa poi è fantastica : )
Paola Rapari ha detto…
Mai provata ma sinceramente visto il mio amore per le focacce mi piacerebbe un sacco!!!
Unknown ha detto…
wow! fantastica questa focaccia :-)
un bacio
Un vero spettacolo, sfiziosissima!!! Un abbraccio e felice giornata
Vanessa ha detto…
Che buonaaaaaaaaaaaaaaa!!!!...io adoro la pizzata concittadini!!!! ^_^
Manuela ha detto…
Mamma mia che acquolina mi avete fatto venire!!! Un vero spettacolo!! BRavissimi!! Un bacione.
Al Cuoco! ha detto…
così non ho mai provata a farla! la prox volta seguirò la vs ricetta :)
Eleonora ha detto…
oh mamma che golosa goduria!!!!
Alessia ha detto…
che meraviglia. Focaccia forever!
ROMEO ha detto…
Vi seguo da un pò e tutte le volte che passo mi ingolosisco !!!
Ciao Romeo
Ely ha detto…
rubata all'istante per la prossima merenda! che bontà!
sississima ha detto…
Me ne offri un pezzo, please? CIAO SILVIA
Alda e Mariella ha detto…
Avete avuto proprio una bella idea, complimenti!
Un abbraccio!
Maura ha detto…
Buonissima la pizzata..l'ho mangiata proprio ieri sera..ma sono sicura che la tua sarebbe stata ancora piu' buona..1bacio.
Patrizia ha detto…
Prima o poi mi presento da voi ad assaggiare tutte queste focacce strepitose che fate!!! Guardate che arrivo davvero eh?? UN bacione e siete bravissimi!!!

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