INVOLTINI DI MELANZANE


La melanzana è molto versatile in cucina, pare che a portarla in Europa furono gli Arabi, anche se sembrerebbe avere origini indiane.
Ottima in varie versioni oggi la proponiamo sotto forma di involtino, dal sapore gradevole e facile da preparare…
Buona giornata a tutti !!!

                                Involtini di melanzane

Ingredienti:
1 melanzana grande
1 uovo
4 fette di pane bauletto
4 fette biscottate
50 gr. di parmigiano grattugiato
qualche cucchiaio di latte
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
bastoncini di formaggi emmenthal (uno per ogni involtino)
olio d’oliva
sale
salsa di pomodoro

Preparazione:
Mettiamo la melanzana affettata in un colapasta con il sale sopra per farle dare l’acqua.
Spremiamo le fette, le passiamo nella farina e le friggiamo in olio d’oliva voltandole da ambo le parti.
Le mettiamo poi su carta assorbente lasciandole raffreddare.
Prepariamo il ripieno: rompiamo l’uovo in una terrina, lo sbattiamo con una forchetta e uniamo il parmigiano grattugiato, il prezzemolo con l’aglio tritati, le fette di pane e le fette biscottate passate al mixer, il sale e qualche cucchiaio di latte. Amalgamiamo bene il tutto e formiamo dei cilindretti che appoggeremo sulle fette di melanzane mettendo al centro un bastoncino di emmenthal come nella foto.


Cospargiamo una teglia di salsa di pomodoro e adagiamo gli involtini con il lato aperto sotto, copriamo con altra salsa e cospargiamo di parmigiano grattugiato.


Mettiamo al forno a 200° per circa 15 minuti. Buonissimi caldi, tiepidi ma anche freddi per l’estate.

Commenti

Federica ha detto…
Deliziosi questi involtini con quel ripieno filante e saporito. mai usato l'emmenthal e mi ispira parecchio. Un bacio, buona settimana
sulemaniche ha detto…
molto buoni e gustosi!
Chiara ha detto…
sono deliziosi,copio la ricetta, grazie amici viaggiatori! un abbraccio...
Greta ha detto…
Che bello è di nuovo stagione di melanzane...io ne mangio delle quintalate e per fortuna nell'orticello di mio suocero ce ne sono molte...mi piace molto questo involtino, ve lo scopiazzo! Buona giornata Golosi ciao
Olio e Aceto Blog ha detto…
ideali per la cenetta.....baci.
marianna franchi ha detto…
Gustosissimi i vostri involtini!! Un abbraccio e buona giornata!!
lucy ha detto…
fantastici questi involtini saporiti.
buoni buoni...baci
Raffi ha detto…
adoro gli involtini di melanzane, questi poi li divorerei in un secondo... complimentiiiiiiiiii
vickyart ha detto…
Davvero ottimi! buone le melanzane figuriamoci così!
buona giornata!
Romina ha detto…
Belle le melanzane fatte così!!!
Ciao ragazzi un bacione Romina
Una buona ricetta e anche bella, ciao
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Una ricetta originalissima e gustosa!!! Complimenti, un bacione
Valentina ha detto…
davvero sfiziosissimi questi involtini, una gran bella idea!!!!
e bravi viaggiatori!!!!!
Kucina di Kiara ha detto…
Che belli! E che buoniiii!!!!!!!!!
Josephine ha detto…
Deliziosi questi involtini...con un ripieno diverso.

complimenti.


ciao
pamelina ha detto…
che buono questo piatto!!!!
lo adoro davvero:)già provato altre volte uno simile...da leccarsi i baffi!
se ti va passa a trovarmi:)
Maura ha detto…
Fantastica idea questi involtini..le melanzane sono la mia passione..con questo ripieno poi..Bravi!!!1Bacione.
simona ha detto…
E' vero sono molto versatili le melanzane, e sempre buone in qualunque modo le si prepari, compresi ovviamente questo sfiziosissimi involtini!
Bravi.
Un bacio
Vanessa ha detto…
Adoro gli involtini di melanzane!!!!...e questi sono super appetitosi!!!!
Rita e MImmo ha detto…
Anche noi facciamo molte ricette con melanzane, ne siamo letteralmente innamorati. Appena le melanzane sono buone e non più di serra o dell'altra parte del mondo, proveremo questa ricetta molto stuzzicante. Complimenti per l'intero blog, ricchissimo!
stefy ha detto…
Così non le ho mai fatte...ma a guardarle sanno di buono.....bacini...la stefy
RicetteAmoreFantasia ha detto…
Bellissime proposte come sempre!!!
Ciao a presto
Angela ha detto…
Goduriosi !!!! mettono il sorriso !!!
Rosalba ha detto…
Che belli me li stavo perdendo ...
Un bacione golosi ...
Rosalba
Anonimo ha detto…
li adoro...che delizia!!!!:-p
Bravissimi ragazzi tanti baci a presto*
Italiansalaatti ha detto…
Complimenti per gli involtini, sembrano molto golosi!! Potrei prepararli lasciando fuori l'emmenthal o sostituendolo con un'altro formaggio più stagionato. Le melanzane mi piacciono moltissimo, quindi questa ricetta è proprio azzeccata!! :D Un bacione!
Patrizia ha detto…
Li faccio spesso anche io!!! Un' ottima alternativa alla melanzane alla parmigiana che però sono ipercaloriche!!! Meglio buttarsi su questo piattino leggero e gustoso!!! Bravissimi e un bacione!!!

Post più popolari