CHIOCCIOLE CON UVETTA



La colazione questa mattina la offriamo noi… La bontà di queste Chiocciole è indescrivibile dovete solo provarle ...
Parola di golosi …
Buona giornata a tutti !!!
                                                       

            Chiocciole con uvetta

Ingredienti:
(per circa 12 pezzi)

Per il fermento:
75 gr. di farina 00
½ cubetto di lievito di birra
50 ml. di acqua tiepida

Per l’impasto:
75 gr. di farina 00
125 gr. di farina manitoba (Molino Chiavazza)
55 gr. di zucchero
25 gr. di burro
pizzico di sale
1 uovo intero
50 ml. di latte
125 gr. di burro (per i giri della sfogliatura)
2 cucchiai di uvetta sultanina

Preparazione:
Prepariamo in una ciotola il fermento con la farina mescolata all’acqua tiepida dove sarà stato sciolto il lievito di birra.
Lo copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare sino a che non avrà raddoppiato il volume.
Mettiamo poi sul tavolo le due farine, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, il pizzico di sale, l’uovo intero, il latte e uniamo il fermento preparato. Impastiamo amalgamando bene il tutto.
Prendiamo ora il burro per la sfogliatura, lo fasciamo con la pellicola e battendolo con il mattarello cerchiamo di appiattirlo ottenendo una sfoglia rettangolare. Riponiamolo poi in frigo.
Stendiamo l’impasto a forma di rettangolo e incorporiamo il burro, piegandolo come nella foto, e subito dopo facciamo un'altra piegatura, girando il verso della pasta come per i Croissants vedi qui.
Mettiamo in frigo coperto per una mezz’ora.
Riprendiamo quindi la pasta e la stendiamo nuovamente, battendola con il mattarello, in un rettangolo uguale a quello ottenuto prima, ma nel verso opposto, piegandola e sovrapponendola come nella foto.
Questa operazione la dobbiamo fare 3 volte e ogni volta la pasta deve riposare in frigo coperta per mezz’ora.


Nell’ultimo “giro” incorporiamo l’uvetta come nella foto.




Infine stendiamo la pasta e la arrotoliamo su se stessa, formando un salame, tagliamo a fette le chiocciole, le adagiamo sulla teglia coperta da carta forno e le lasciamo lievitare coperte un ora.



Mettiamo in forno caldo a 200°per circa 15 minuti controllando.
Sfornate che siano le lasciamo raffreddare e a piacere le spennelliamo di gel per dolci o glassa bianca.





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Commenti

RicetteAmoreFantasia ha detto…
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
RicetteAmoreFantasia ha detto…
Che belle queste chiocciole, ne prenderei volentieri una.. beh facciamo due.
Buona giornata golosi, a presto!
Valentina ha detto…
molto molto belle queste chioccioline e devono essere anche molto golose, a che ora passo da voi??? :D
Cooking Elena ha detto…
Quanto mi piacciono le girelle! Vuoi mettere a colazione, belle calde..
Buonissime, bravi viaggiatori.
Un bacione
Federica Simoni ha detto…
una vera delizia!!
Unknown ha detto…
complimenti, sono venute perfettamente! le realizzo anch'io ogni tanto e sono una vera delizia! un bacione! :)
Raffi ha detto…
appena torno a casa in estate le voglio fare alla mia mamma che le adora! segno la ricetta!! complimentiiiiiii
Greta ha detto…
Ho un panetto di lievito che sta per abbandonarmi...poi oggi c'è un bel venticello, non ho paura di accendere il forno! Buona giornata Golosi ciao
Claudia ha detto…
Oddio le girelle all'uvetta...che buoneee!!! SOno la mia colazione preferita!!!!
Vanessa ha detto…
Assolutamente da provare!!!...golosissime!
Lucia ha detto…
che bonta'...devo provare assolutamente questa ricetta :) a presto
Barbie ha detto…
Ciao piacere di conoscerti, mi sono imbatuta per caso nel tuo bellissimo blog!! e' veramente carinissimo e con bellissime ricette....mi iscrivo subito così non ti perdo nell'etere!!! un bacione Barbie
Chiara ha detto…
passare qui da voi all'ora del te e trovare queste meraviglie....voglio il teletrasporto fino a Genova!Un bacione...
Antonella ha detto…
io a colazione me ne mangerei 2...anzi 3...o 4...
Carmine Volpe ha detto…
mi sembra giusto ogni tanto viziarsi un po' cosi bene, belle e complete anche le spiegazioni per farle
Paola Rapari ha detto…
porca paletta.... ma queste mi sa che sono buonissime!!!!
Lory B. ha detto…
Sono meravigliose!!!!!
Accetto molto volentieri la vostra colazione!!!!!
Un abbraccio e grazie!!!!!!!
Maura ha detto…
Ma nn ci posso credere..pure le chiocciole con uvetta..chissa'che buone sorellina con una colazione cosi'la giornata e' sicuramente piu'dolce!!!Bravissimi 1Bacio.
Unknown ha detto…
buonissime ,adoro l'uvetta!!!!!ti seguo con piacere

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