TACO PIADO SARACENI CON BRESAOLA E PARMIGIANO

Oggi cominciamo la settimana proponendovi uno spuntino molto goloso ….

Cosa sono i Taco - Piado ? Non sono nè Tacos, nè Piadine,  la versione originale la trovate qui.
Questa variante saracena che ci ricorda i sapori della Valtellina è una bontà tutta da gustare ….
Buona settimana a tutti !!!

     Taco-piado saraceni con bresaola e parmigiano

Ingredienti:

220 gr. di farina 00
100 gr. di farina di grano saraceno
140 ml di acqua
sale
200 gr. di bresaola
formaggio parmigiano in scaglie

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola le farine a fontana, aggiungiamo il sale, e impastiamo il tutto con l’acqua.
Formiamo una palla che lasceremo riposare coperta per circa mezz’ora.
Dividiamo la pasta in cinque o più parti, (tenendo conto della grandezza della vostra padella per cuocerli, io uso quella delle crepes), formando delle palline che stenderemo aiutandoci con un mattarello, dello spessore di ½ centimetro.

Scaldiamo bene la padella unta di olio d’oliva, e mettiamo a cuocere i taco-piado  prima da un lato e poi dall’altro fino a che non bruciacchiano le bollicine che formeranno, basteranno pochi minuti.

Stendiamo la bresaola con le scaglie di parmigiano sopra ad ognuno e chiudiamo piegandoli a metà.