ACCIUGHE IN UMIDO



Le acciughe o alici sono sempre state fin dal medioevo un alimento da consumarsi fresco, appena pescato.
Nel periodo da Marzo a Settembre il mediterraneo è sempre stato ricco di questo fantastico pesce, detto anche pesce azzurro, che pescato in grandi quantità è sempre stato economicamente alla portata di tutti e per secoli il piatto principale di tutte le popolazioni vicine al mare.
Ecco un altra ricetta semplice da preparare ottima anche come piatto freddo, ideale per il periodo estivo.

Buona settimana a tutti !!!             

                          Acciughe in umido

Ingredienti:
1 kg. di acciughe
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
½ bicchiere d’acqua circa
sale

 Preparazione:
Lavare e pulire le acciughe togliendo testa e interiora, ma lasciandole chiuse con la lisca, saranno più saporite.
Mettere in una larga padella (o in due) l’olio d’oliva con il trito di prezzemolo e aglio, quando comincerà a sfrigolare aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto nel mezzo bicchiere d’acqua, lasciare cuocere pochi minuti e unire le acciughe, salare e cuocere da ambo le parti per ancora qualche minuto.
Disporre in un piatto a portata e servire, saranno ottime anche fredde.


Commenti

Greta ha detto…
Buonissime...lo sapete vero che io sono una fan sfegatata del pesce azzurro, alici su tutto! Buona giornata Golosi ciaooooooo
Valentina ha detto…
ah che buone le alici!!!! e mi piace questo modo alternativo di cucinarle....lo farò presto!!!!
Federica ha detto…
Non le ho mai preparate con la salsa di pomodoro e mi stuzzicano un sacco. Bacioni, buona settimana
Josephine ha detto…
Deliziose...io le adoro.


ciao e come sempre complimenti.
simonetta ha detto…
Le acciughe sono sempre ottime: grazie per la ricetta, la sperimenterò al più presto.
Romina ha detto…
Bravi golosi ...
figuriamoci se non facevate magie con le alici ...
Baci Romina ...
speedy70 ha detto…
Quanto sono invitanti, buonissime!!!!!! Un abbraccio ragazzi!
Unknown ha detto…
Le acciughe mi piacciono anche senza niente ma così sono una prelibatezza! Ciao
Chiara ha detto…
mai mangiate col pomodoro, devo rimediare perchè sembrano buonissime ! buona settimana...
cooksappe ha detto…
ho seteee! :P
Unknown ha detto…
Hai un blog carinissimo e ti seguo volentieri!
Se ti va di dare un'occhiata al mio piccolo mondo,sei la benvenuta!Lo troviqui!
Anonimo ha detto…
Sfiziose e molto saporite!
Dolci a gogo ha detto…
Le acciughe costano pocco ma sono buonissime in tutte le salse e questa preparazione la trovo super gustosa!!baci,Imma
Unknown ha detto…
Buonissimo piatto!!! E il pesce azzurro è così ricco di sostanze così utili per il nostro corpo...!!
Franci
Maura ha detto…
Le acciughe sono una vera delizia..in umido poi sono proprio gustose e saporite..Bravi.1BACIO.

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