FOCACCIA AL FORMAGGIO FARCITA

Della focaccia al formaggio di “Recco” che ha finalmente ottenuto da poco l’iscrizione sulla gazzetta ufficiale della IGP (certificazione di Identificazione Geografica Protetta) avevamo già parlato, postando la nostra versione molto tempo fa, e segnalando la famosa festa della focaccia che si svolge nella cittadina ligure tutti gli anni.
Oggi vogliamo proporvi una variante della focaccia al formaggio che vi consigliamo di provare …
Buona giornata amici .


                             Focaccia al formaggio farcita

Ingredienti:
Per la pasta:
250 gr. di farina 00
½ bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale
Per la farcia:
300 gr. di stracchino morbido o crescenza
1 pomodoro
1 cucchiaio di capperi
origano
olio
sale

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana con al centro l’olio d’oliva, aggiungiamo  il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida che è fondamentale per dare elasticità all’ impasto.

Formiamo una palla che lasceremo riposare coperta per circa mezz’ora.
Dividiamo la pasta in due parti, stendiamo la prima aiutandoci con un mattarello, ottenendo una sfoglia molto sottile quasi trasparente, che andremo a posare su di una teglia unta d’olio d’oliva.
Sopra di essa andremo a mettere lo stracchino a pezzetti, i pomodori a fettine, i capperi, l’origano, un velo d’olio e una spolverata si sale.

Tiriamo ora la seconda sfoglia anch’essa molto sottile, che metteremo a copertura, chiudiamo i bordi, premendo bene e cercando di non lasciare aria all’interno. Ungiamo tutta la superficie con un emulsione di olio d’oliva extravergine e acqua in parti uguali.

Bucherelliamo la superficie della sfoglia di copertura perché non si creino bolle d’aria e inforniamo a forno caldo (220°) per circa 15 minuti.


Commenti

Unknown ha detto…
Adoro le focacce in qualsiasi modo...delicata e saporita questa...ciao.
Federica ha detto…
E' spettacolosa, mette fame anche a quest'ora! Bacioni, buona giornata
Rosalba ha detto…
una meraviglia ...
Baci Rosalba.
Meggy ha detto…
Ragazzi questa è da provare davvero ed al più presto, che bontà!Adoro la focaccia farcita e questa versione al formaggio è morbidosa e stuzzicante, baci!
MagaFornella ha detto…
Queste sono le ricette che mi fanno morire! Basta con queste ricette light...o digiunate o se si deve mangiare, si deve mangiare come si deve!!!!!! :))))
Un saluto
Raffi ha detto…
la divorereiiiiiiiiiiii!! che delizia...
Gemma Olivia ha detto…
Ottima focaccia formaggiosa!!!
Vanessa ha detto…
La focaccia al formaggio è favolosa!!!...poi la vostra con questa ottima farcitura è super!!!
Lalique ha detto…
ciaoo
buongiorno
complimenti
happy to see here

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La cucina di Esme ha detto…
super appetitosa!
Alda e Mariella ha detto…
Buona, mi ha fatto venire fame!
Un abbraccio!
Chiara ha detto…
vi ho aggiunti al blog roll, passate da me per aggiungervi ai followers, devo recuperarne tantissimi persi nel restyling...A presto!
Graal77 ha detto…
Qualsiasi focaccia sia io la mangio....adoro i ripieni e ho notato una cosa e' senza lievito...io di solito le focaccie le faccio con il lievito....sara' molto piu' leggera la tua...la sfoglia sottilissima....per me e' una novita'!!!!!piacevolmente sorpresa!!!!!Buona vita e buona cucina
Unknown ha detto…
Che golosa questa ricetta! Io adoro queste torte-pizze rustiche perchè ho una vera e propria passione per tutte le preparazioni salate.
:-)
Alessandra ha detto…
Che buona! Peccato che qui lo stracchino non si trovi... c'e' un'italiano che ha detto che comincera' a farlo, lo spero proprio, e poi e' i formaggio preferito di mio figlio :-).

Ciao
Alessandra
Unknown ha detto…
buone sempre le focaccie.. ripiene poi!! a presto
Romina ha detto…
Che bontà ragazzi !!!
Un bacione Romina
Federica Simoni ha detto…
ottima questa focaccia!!
tranquilli vi ho nella seconda blog roll, in fondo alla pagina, purtroppo ho dovuto eliminare la precedente perchè mi creava molti problemi e dividere in 2 blog roll!baci!
Lory B. ha detto…
Ma che buonaaaaaa!!!!
Un'ottima proposta appetitosissima!!!!
Bacioni grandi!!!!
Dolci a gogo ha detto…
Che meravigliosa delizia che è questa focaccia mai fatta prima quindi nn mi resta che prendere subito nota di questa bontà!!!baci,Imma
Unknown ha detto…
Mamma che delizia!!! Ma perché le cose più buone sono sempre ciciottose?!?!?!?!?!
Makenia ha detto…
E mi devo decidere a fare queste magnifiche focacce!!Buon fine settimana!!
Maura ha detto…
Buonissima..bravissimi!!!
Anonimo ha detto…
sabato scorso ho letto questa ricetta mi ha ingolosita molto,lho preparata seguendo la vostra ricetta(riuscitissima)et voilà in poco tempo : pronta e mangiata, era slurposissima grazie...proverò senz'altro altre vostre ricette baci,Gabry

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