FOCACCIA DI PATATE CON OLIVE E POMODORINI



Per noi genovesi le focacce sono una sorta di pane quotidiano e ci piace prepararle in varie versioni …
Oggi vi presentiamo quella di patate, che con l’aggiunta delle olive e dei pomodorini è una vera golosità.
Inutile dirvi quanto sia buona, come sempre, vi consigliamo di provarla …

LA RICETTA:

                    Focaccia di patate con olive e pomodorini
                                                                                                                     
Ingredienti:
(dose per due focacce)
300 gr. di farina 00
200 gr. di farina manitoba
25 gr. di lievito di birra
200 ml. di acqua circa
2 patate di media grandezza bollite
sale
olio d’oliva extravergine
10/12  pomodorini
10/12  olive verdi


Preparazione:
Mettiamo sul tavolo la farina 00 e la farina manitoba, aggiungiamo il sale e le patate passate nello schiaccia patate.
Sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l’impasto risulta ben amalgamato, lasciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
Riprendiamo l’impasto lievitato e stendiamo la pasta con un mattarello della grandezza della teglia sulla quale cuoceremo la focaccia. Ungiamo bene la teglia con l’olio, appoggiamo la pasta stesa e la lasciamo nuovamente lievitare coperta per circa 1 ora.
Prepariamo ora un’emulsione di olio e acqua in parti uguali e andiamo a cospargere la superficie della focaccia premendo con le dita per formare dei buchi, mettiamo qualche oliva e qualche pomodorino tagliato a metà, infine cospargiamo con un po’ di sale.


Mettiamo in forno a 220° per circa 15 minuti circa.



Commenti

Federica ha detto…
E' favolosa, sofficissima con le patate nell'impasto. Bacioni, buona giornata
Raffi ha detto…
è la mia preferita....
Lory B. ha detto…
Così la giornata comincia con un gran sorriso.. e tanta acquolina!!!!
Buonissimaaaa!!!!
Un abbraccio!!!
Teresa Balzano ha detto…
Ormai lo sapete che davanti ai lievitati non resisto.... ha tutto l'aspetto di una focaccia sofficissima!
Patrizia ha detto…
Le vostre focacce sanno sempre conquistarmi!! Bacio grande...
Meggy ha detto…
Ma che splendida visione in questa tarda mattinata primaverile!Complimentissimi ragazzi,è una meraviglia e non so cosa darei per assaggiarla!
Rosalba ha detto…
Questa volta ne vorrei almeno metà ..
Un bacio Rosalba ...
Natalia ha detto…
Sempre ottime le focacce di patate, hanno una morbidezza unica!
Federica Simoni ha detto…
spettacolare questa focaccia!!!!!!!
Unknown ha detto…
Mamma che delizia!!! Io non ce la farei con una focaccia così... una fetta inviterebbe alla successiva :-S ahahahaha
Makenia ha detto…
Le focacce non piacciono solo a voi genovesi!Anch'io oggi di focaccia,l'adoro semplice o imbottita...basta che sia focaccia!!!Felice primavera!!!
Alessandra ha detto…
Mi piace, non faccio mai la focaccia con le patate nell'impasto, devo provvedere!

Ciao
Alessandra
Maura ha detto…
Beh devo dire che con questa focaccia e'sicuramente un buon inizio di primavera!!!BRAVISSIMI!1Bacio.
fimere ha detto…
elle est magnifique et joliment présenté
bonne journée
Unknown ha detto…
io adoro le vostre focacce!ho già provato quella bianca e quella con cipolle, non mancherò di provare anche questa! grazie :)
albaincucina ha detto…
la faro' sicuramente e la pstero' a nome vostro sul mio blog albaincucina.it ciao vi seguo sempre
albaincucina ha detto…
la faro' sicuramente e la pstero' a nome vostro sul mio blog albaincucina.it ciao vi seguo sempre
Unknown ha detto…
Che bontà!!! Adoro le focacce... in effetti il nome del mio blog non è casuale!
Enza Carpentieri ha detto…
Bella questa focaccia... molto simile a quella pugliese che prevede ugualemte le patate lessate nell'impasto...
Geillis ha detto…
che meraviglia quesat focaccia, soffice, saporita, mi ricorda le mie vacanze in Puglia! Sicuramente la proverò, mi tenta davvero molto
Anonimo ha detto…
la focaccia è molto invitante.... è possibile sapere la dimensione delle teglie? grazie , Bruna
Unknown ha detto…
la ricetta è per due focacce.. delle dimensioni di quelle della foto? le cucini una dopo l'altra??! grazie!! ora la mia è in forno.. ne ho fatta una unica in una teglia grande da pasticcio.. speriamo bene!!
Giovanna ha detto…
mamma mia che bonta',l'ho gia' mangiata con gli occhi,complimenti,mi aggiungo con piacere ai lettori del blog (le cose belle della vita)
Anonimo ha detto…
complimenti,ho provato questa focaccia per un buffet...e ' stata un successone! ora la segno sul mio quaderno delle ricette migliori! grazieeeeeee

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